一、培养目标
本专业培养遵守法律法规，具有社会和环境意识，掌握食品生物学、食品质量安全与控制学的基本理论、基本知识、基本技能和基本方法，具备综合运用相关知识发现、分析和解决食品质量与安全实际问题的能力，能够在企事业单位的检验机构、监督管理和科研院所等相关部门从事质量控制、分析检测、安全评价、监督管理、科学研究等相关领域工作，培养品德高尚，身心健康，基础扎实，实践能力、适应能力、创新能力强的高素质应用型人才。
二、培养要求
专业培养基本要求
要求1：具有较好的人文社会科学和马克思主义哲学基础，具有扎实的数学、计算机、化学基础知识，科学思维、实践能力和创新意识；
要求2：系统地掌握食品生物学、食品科学、食品工程原理等学科的理论知识和实验技能，具备在实际应用中综合运用这些知识，研究和解决复杂食品质量控制与安全检测问题的能力；
要求3：掌握食品工艺学原理、食品质量控制及安全评定等方面的基本知识、技能和方法，具有食品质量与安全评定的能力；
要求4：获得较好的实践训练，具备团队合作意识和能力，具有运用工程化方法、技术和工具从事食品检验与安全品控等方面的设计、实现和运作等工作的能力；通过实践训练，获得理解、设计和撰写报告的能力；
要求5：掌握食品添加剂、食品安全检测技术、食品快速检测等方面的基本知识，具有食品质量安全可防可控的综合能力；
要求6：了解食品质量控制与食品检验领域的理论前沿、应用现状和发展趋势，具有终身学习和适应发展的能力；
要求7：了解食品质量与安全领域有关的法律法规，认识并遵循食品行业的职业规范和社会公德，具有良好的职业责任感；
要求8：具有较强的语言与文字表达能力，人际沟通能力、组织协调与管理能力、抗压能力、终身学习和持续创新能力，具有健全的心理和健康的体魄，具有良好的人际关系和团队协作精神。
三、修业年限
基本学制：四年，
长学习年限：八年
四、授予学位
工学学士
五、专业特色
食品质量与安全专业下设基础化学实验室、食品工艺学实验室、食品工程原理实验室、食品分析与卫生检测实验室、现代化的仪器分析实验室等，拥有较先进的检测设备和测试手段。校外已形成山东新冷大食品集团检测中心、烟台顺德盛食品集团有限公司、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司、青岛农业大学校本部实训中心等十几个稳定的实习基地，为培养食品质量与安全专业的高素质综合性人才创造了良好条件。
食品质量与安全专业是热门招生专业，实行本科“3+1”的教学模式，学院还根据毕业生的不同择业方向设置了三个不同的教育培养平台：就业、考研、考公务员，为学生的就业和发展奠定了基础。毕业生历年考研率、英语四、六级通过率、就业率在全院均名列前茅。
六、就业方向
全国各级食品卫生监督部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、食品企业的食品加工、分析检测部门，社区的营养与食品安全服务部门、教学单位和科研院所、海关，卫生防疫站，疾控中心，食品药品管理局等。
