一、培养目标
本专业培养遵守法律法规，具有社会和环境意识，掌握生物学、食品科学的基本理论和基本技能，具备综合运用食品营养与卫生学相关知识发现、分析和解决实际问题的能力，能够在企事业单位从事质量控制、分析检测、营养健康调查、安全评价、监督管理等相关领域工作，培养品德高尚，身心健康，基础扎实，实践能力、适应能力、创新能力强的高素质技能型人才。
二、培养要求
专业培养基本要求
要求1：具有较好的人文社会科学和马克思主义哲学基础，具有扎实的计算机、化学基础知识，科学思维、实践能力和创新意识；
要求2：掌握食品生物学、食品科学、食品营养与卫生等学科的理论知识和实验技能，具备在实际应用中综合运用这些知识，解决复杂实际问题的能力；
要求3：掌握食品工艺学、食品质量控制及安全评定等方面的基本知识、技能和方法，具有食品营养性评价及产品检验的能力；
要求4：获得较好的实践训练，具备团队合作意识和能力，具有运用工程化方法、技术和工具从事食品检验与安全品控等方面的设计、实现和运作等工作的能力；通过实践训练，获得理解、设计和撰写报告的能力；
要求5：掌握食品添加剂、食品安全检测技术、食品快速检测等方面的基本知识，具有食品营养性及安全性可防可控的综合能力；
要求6：了解食品质量控制与食品检验领域的理论前沿、应用现状和发展趋势，具有终身学习和适应发展的能力；
要求7：了解食品营养与检测领域有关的法律法规，认识并遵循食品行业的职业规范和社会公德，具有良好的职业责任感；
要求8：具有较强的语言与文字表达能力，人际沟通能力、组织协调与管理能力、抗压能力、终身学习和持续创新能力，具有健全的心理和健康的体魄，具有良好的人际关系和团队协作精神。
四、修业年限
基本学制：三年；
长学习年限：六年
五、专业特色
该专业实验教学设施齐全，有基础化学实验室、食品分析与卫生检验实验室、仪器分析实验室、食品工艺学等十多个实验室，设备先进、完好率高，有规范的管理制度和维护制度，可满足在校学生实验实训需要。校外已形成山东新冷大食品集团检测中心、烟台顺德盛食品集团有限公司、朝日绿源乳品有限公司、山东美科富邦食品有限公司等十几个稳定的实习基地，为培养食品营养与检测专业的高素质综合性人才创造了良好条件。
食品营养与检测专业实行专科“2+1”的教学模式，在实践教学环节上设计了一个学年的毕业实习时间，以进一步加强实际操作能力的培养，缩短就业后的不适应期，为学生的就业和发展奠定基础。
六、就业方向
毕业后可从事营养与食品安全的管理、公共营养、食品质量控制等方面的工作，就业方向包括全国各级食品卫生监督部门、社区营养与食品安全服务部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所等。
