南京工业大学浦江学院国际酒店与饮食文化学院专业介绍

　1.　酒店管理120902

　　【培养目标】本专业秉承“国际化、应用型”的办学理念，培养具有国际视野、人文素质、创新意识和一定的研究能力，能胜任国际国内酒店产业相关工作，并能够持续发展的“能操作，会管理，懂经营”的应用型管理人才。

　　【专业特色】酒店管理是面向国际化发展的特色本科专业，专注于高端酒店经营管理人才的培养。实行“双语教学”、“双师指导”、“双修模块”、“双证毕业”的教学模式。课堂教学与素质教育活动并重。校内配有按国际标准建设的教学酒店、葡萄酒品鉴室等实训中心。四年学习中分两个阶段各六个月的带薪集中实践。

　　【核心课程】管理学、商法、经济学、心理学、会计学原理、新媒体与电子商务、企业战略管理、酒店运营与管理、现代厨艺、酒店管理信息系统、酒店财务管理、酒店市场营销、酒店人力资源管理、收益管理等，以及【葡萄酒文化】、【食品工艺与营养】、【咖啡文化】、【宴会策划】四大选修模块。

　　【就业方向】能胜任高端国际酒店集团、国内酒店及咨询管理公司、奢侈品零售业、会展和项目管理等相关企业的核心岗位和管理岗位，以及银行、大型企业高级行政接待等相关工作。

　2.　酒店管理(中外合作办学)120902H

　　【培养目标】本专业秉承“国际化、应用型”的办学理念，培养具有国际视野、人文素质、创新意识和一定的研究能力，能胜任国际国内酒店产业相关工作，并能够持续发展的国际化、应用型经营管理人才。

　　【培养模式】全国唯一一家与奥地利维也纳MODUL大学合作举办酒店管理专业的本科高校，采取“4+0”培养模式，学制四年。国内学习，国际课程标准，双方优秀教师授课，英文教学。第一学年中方教师双语授课，第二学年学生须通过英语水平测试进入国际课程阶段，专业主干课程由外籍教师授课，学业合格将获得我院毕业证书和学位证书，并同时获得维也纳MODUL大学的学士学位证书(该证书与其本土学生一致)。

　　【核心课程】组织行为学与企业社会责任、人力资源管理与管理层开发、运营与供应链管理、市场调研与项目可行性研究、旅游业与酒店业分析、财务管理与投资规划、新媒体与电子商务运用、法律与商法概论等。

　　【就业方向】能胜任高端国际酒店集团、国内酒店及咨询管理公司、奢侈品零售业、会展和项目管理等相关企业的核心岗位和管理岗位。也可申请维也纳MOUDL大学本部攻读硕士学位。