马鞍山师范高等专科学校食品营养与卫生专业

(一) 专业代码：590106

(二) 专业名称：食品营养与卫生

(三) 基本修业年限：三年

(四) 培养目标：

本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应区域行业发展需要，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品、营养、卫生与健康等基本知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等技术技能，面向营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生监管、食品营养保健等领域的高素质劳动者和技术技能人才。

(五) 就业面向：

主要面向食品企业、餐饮行业以及社区、学校、美容健身、健康管理等单位，在食品营养检验、食品营养服务咨询、保健品开发等岗位群，从事营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生监督、食品营养与保健等工作。

(六) 主要职业能力：

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2.掌握营养学、食品加工基本理论知识，具备营养教育与咨询、营养配餐与指导、营养标签编制、营养食品开发等基本能力；

3.具备食品卫生安全基本理论知识和卫生检验基本技能，具备食品卫生检验和监管能力。

(七) 核心课程与实习实训：

1.食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品卫生检验、保健品开发、营养标签编制、食品安全与管理等。

2.实习实训

在校内进行营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品分析与营养标签编制、营养食品及保健品开发等实训；

校外在食品、餐饮企业，社区、学校、美容健身、健康管理等单位进行实习。

(八) 职业资格证书举例：健康管理师、西式面点师等。

(九) 衔接中职专业举例：食品生物工艺

(十) 接续本科专业举例：食品科学与工程、食品质量与安全等专业或相近专业。