(一) 专业代码：590101
(二) 专业名称：食品加工技术
(三) 基本修业年限：三年
(四) 培养目标：
本专业培养各方面全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品微生物、食品机械设备、食品加工技术等基本知识，具备食品加工的操作技能以及设备的维护与保养等能力，从事食品及相关领域内的生产加工、技术管理、品质控制、食品机器设备维护与管理、产品研发及车间设计等工作的高素质技能型人才。
(五) 就业方向：
毕业生主要进入大型现代食品企业，食品仓储、物流、销售企业，食品质检、检疫等相关企事业单位，从事生产加工、品质控制、技术管理等工作。
(六) 主要职业能力：
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．掌握典型食品的加工原理、工艺流程和操作规范，熟悉食品质量安全标准和食品生产国家法律法规，掌握食品检验基本理论和技能，能够对食品中常规成分进行分析检测；
3．掌握食品生产主要设备和仪器的基本操作，具备对食品加工过程的工艺条件进行控制的能力，并具有基本的故障诊断与维护技能。
(七) 核心课程与实习实训：
1．核心课程
食品生物化学、食品微生物与检验、焙烤食品加工技术、功能性食品加工技术、食品机械与设备等。
2．实习实训
实习实训环节采取“跟岗实习+顶岗实习”相结合，大学三年级上学期设置跟岗（带薪）实习，主要在校内外实训基地进行食品工艺、食品分析等实训教学；大学三年级下学期的顶岗实习采取“学校推荐+自主选择”相结合的模式，在大型现代食品生产、物流企业、食品检验检疫部门等进行专业实习。
(八) 职业资格证书举例：西式面点师等。
(九) 衔接中职专业举例：农产品保鲜与加工、食品生物工艺
(十) 接续本科专业举例：食品科学与工程、生物技术
原标题：马鞍山师范高等专科学校食品加工技术专业
