柳州市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专业介绍
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2019年09月02日11:05 柳州市第一职业技术学校 内容被挡住，点击这里看完整内容
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专业介绍
中餐烹饪与营养膳食专业(中餐烹调方向):
本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店中厨房，培养掌握中西餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，具备规范严谨的操作习惯，能在生产、服务第一线从事烹饪岗位工作的高素质技能型人才。
中餐烹饪与营养膳食专业(中西面点方向) :
本专业主要面向高星级酒店、烘焙连锁企业、西餐厅、企事业单位食堂等餐饮企业，培养具有良好的职业道德、职业素养以及创新能力，掌握中西式面点岗位群必备的文化基础知识、专业I理论知识及专业操作技能，具备良好的沟通与表达能力、熟悉食品安全法，具有敏锐的安全生产意识和良好的服务意识。从事中、西面点制作的高素质从业者和工匠型技能精专人才。
西餐烹饪专业:
本专业引入了法国烹饪专业CAP (职业能力鉴定)课程体系，并进行本土化的建设，开发了我校的西餐热菜、西餐甜点、酒水品鉴等特色课程，培养具有法国西餐烹饪职业岗位所必备的专业知识和操作技能，具有良好的英语交流能力，具有高度的安全生产意识、爱岗敬业精神与团队合作精神，能够从事西餐热菜、冷菜、面点制作的高素质技能型人才。
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- 厨师 招生专业
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