临沂长城职业中等专业学校中西式烘焙专业

一、专业前景

现如今烘焙行业的就业缺口十分大，根据国家企业收益数据显示,2015年1-10月烘培行业主营业务收入达2265亿元，同比增长16%：利润总额达194亿元，同比增加21%，截止2017年，我国烘培制造业内企业数量达2000余家，已经形成一批围盖全国或区城市场。烘焙师十分紧俏，供不应求。

二、招生对象、学制

本专业面向全国招收全日制初中毕业生、学制三年；连读大专生、学制五年。

三、培养目标

本专业培养全面发展，具有良好职业素养、熟练地职业技能、严谨的工作态度、掌握足够专业知识的高技术型专门人才。

四、主干课程

西式面点特点、面点生产规范要求、西点原料、面包制作等课程。

五、专业特色

本校西式烘焙专业设施完善，师资力量雄厚，具备大型实训实习基地。拥有各类搅拌机、发酵箱、分割滚圆机、整形机、烤箱出炉架完全可以满足学生实习实训需求。

六、就业方向

主要于大型餐饮连锁店，比如烘焙店、蛋糕店、面点店从事面点、糕点制作。本校先后与妙角仕烘焙、印象临沂、 UnitedBakeries等大型企业签订人才就业协议，保障毕业生就业安置问题。

七、升学方向

我校响应国家政策，按照省市规定个要求，已实行三二连读国家统招计划，与省内外各大对口院校签订协议，入学时和学生签订升学协议，帮助学生圆大学梦。

本专业与山东省著名公办院校-聊域职业技术学院联合办学，保障学生升学。