辽宁理工职业学院酒店管理专业

一、专业特色

酒店管理专业是学校优势专业之一。本专业强调以就业（或升学）为导向，与社会经济发展紧密结合，以社会需求为出发点和落脚点。专业聘请了多位国内外知名品牌高星级酒店总经理、人力资源部总监等进行课程开发与专业教学工作，不断提升学生的职业操作技能与酒店企业管理水平。先后与北京、上海、沈阳、大连等多家国际知名高星级酒店与企业建立订单式培养模式，100%安排学生实习就业。

学生在校期间营造“行业准职业氛围和环境”， 培养学生具备酒店管理的战略眼光，成为酒店业领袖和优秀经理人。本专业追求高标准、严要求、细管理，打造高等职业教育特色专业。

二、培养目标

本专业旨在培养能适应当前经济社会发展与建设需要、涉外高星级酒店发展需求的高素质、复合型并具有国际视野的人才。掌握现代酒店管理的基本理论与服务技能；具有良好的心理素质，具有基本的团队协作与人际沟通能力，具有较强的终身学习与开拓创新能力；具备“互联网＋酒店管理”的能力。能够在酒店及旅游行业从事经营管理与服务的高级技能型专门人才。

三、师资队伍结构

本专业有教师10余人，其中专职教师6人，硕士学位教师3人，教授1人，讲师5人，双师型教师比例占90%以上，本专业中青年教师实行“赴企业任实职计划”，并积极引进行业企业专家参与教学。形成以教授为专业带头人，硕士学位教师为中坚力量，以行业专家、职业经理人为依托的结构合理、素质优良的专业教师教学团队。

四、主要课程设置

旅游酒店管理概论、酒店服务心理学、酒店英语听说、酒店人力资源管理、酒店市场营销管理、餐饮管理、酒店培训管理、前厅客房服务与管理、鸡尾酒调制与咖啡制作、茶文化与服务技术、酒店服务英语、宴席设计、营养学等。

五、特色教学

酒店管理专业理论与实践课程与国家、省技能大赛规程有效衔接，与酒店服务、经营与管理业务相结合。通过营造仿真教学环境，完成酒店各部门的基本职业技能训练及管理等实训任务。

1.按照国际酒店人才培养理念，倡导“学中做、做中学”，学生在校期间完成基于酒店真实工作任务的项目，不断提升实战能力。通过中、西餐宴会创意设计实践、鸡尾酒调制技术实践、咖啡制作实践、茶艺表演实践、中、西式铺床实践、对各类企业员工进行培训实践、英语情景模拟对话演练等多个实训项目，强化学生实践、经营与管理能力。

2.本专业注重专业教育与素质教育相结合，学生在专业教师指导下参加“大学生专业社团”，“大学生创新创业社团”等，社团成员在校其间利用课余时间完成社会有偿服务。通过参加省教育厅组织的“中餐宴会创意摆台”、“西餐宴会服务”等赛事，进一步提升学生专业技能、实践能力与创新创业能力。

3.本专业第一、二学年，侧重于酒店基础运营和酒店管理阶段，学习未来管理者核心本领，将互联网+与酒店实际运营相结合。小组合作完成作业（Group Work）将作为锻炼学生沟通合作、人际交往和领导能力的重要方法。第三学年，侧重于战略视野阶段（Strategic vision），学习的侧重点从日常经营管理上升到战略管理，要求学生能够识别竞争机会并创造性地制定企业的长期发展战略。面向国内、国际连锁酒店集团酒店或企业的运营管理顶岗实践，单位和岗位与专业方向相关联，积累的职场管理经验。

六、实习单位、就业方向

本专业与英国万豪酒店管理集团、香港英皇御准赛马会、希尔顿酒店管理集团、天伦酒店管理集团、开元酒店管理集团、北京欢乐谷集团、北京金隅集团等十几家旅游及酒店管理集团建立了合作关系，为学生进入企业参与实践及就业提供保障。

1.国际、国内高星级酒店及度假村：前厅部、餐饮部、康乐部、财务部、公共关系与销售部、人力资源部、商务中心等管理、咨询及文职人员等。

2.旅游管理部门、会展中心、主题公园管理与服务人员等。

3.涉外高星级酒店及各类企业培训讲师等。

七、掌握技能

1.中、西餐宴会创意设计、鸡尾酒调制技术能力。

2.对涉外酒店及各类企业员工进行督导与培训的能力。

3.熟练运用英语沟通与交流的能力。

4.国际涉外高星级酒店（或企业）经营与管理能力。

八、资格证书