聊城高级财经职业学校中餐烹饪与营养膳食专业

中餐烹饪与营养膳食

本专业培养具备良好职业道德水准及食品安全法律常识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备一定的创业能力，能满足餐饮服务行业需求的应用型、复合型的中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人才。

原料加工技术、中式面点技艺、中式烹调技艺、烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪工艺美术、中餐冷菜制作、餐饮经营与管理、餐饮成本核算等。

本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业的大中型宾馆、酒店、餐厅及企事业单位、个体餐饮经营、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养设计及厨师餐厅的管理、设备养护等工作。