培养目标：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。系统学习熟练掌握西餐 相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 （三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨 茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作西点，以及成本核算、成本运用等相关 内容。
就业安排：学生毕业后，安排到酒店、西餐连锁企业工作。
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理论课程 THEORY
《西餐原料知识》《西餐工艺学》《西餐英语》《营养与卫生》《餐饮管理》《西餐礼仪及创业营销》
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实训课程 TRAINING
法式西餐、意大利餐、德式菜品、俄式菜品、分子料理、中西融合菜日韩料理
原标题：江西新东方烹饪学院西餐主厨专业
