江西工业贸易职业技术学院西餐工艺专业

(一) 【专业特色】

“世赛基地，省内唯一，技能傍身，创业无忧”

学院为世界技能大赛中国集训基地，且是省内高职院校中唯一一所开设西餐工艺的院校。西餐工艺专业以咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作等为主要学习内容，80%课程采取的是实践性教学，以培养精通西点制作，懂经营，善管理，并具备创业能力的人才培养为目标。

(二) 【核心课程】

咖啡制作、西点制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹饪、甜点制作、翻糖工艺、巧克力制作、糖艺、厨务管理、菜肴创新、烹饪美学等。

(三) 【就业方向】

主要在国内外大中型高星级饭店餐饮部门、品牌餐饮企业、社会知名西餐企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、西式烹调与餐饮管理、产品研发与经营管理工作；同时，也可到中、高等职业院校从事教学工作。