济南市百味茶坊职业培训学校茶艺师专业
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2014年06月05日10:40 济南市百味茶坊职业培训学校 内容被挡住，点击这里看完整内容
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1、职业名称:茶艺师。
2、职业定义:在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。
3、职业等级:本职业共分为五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
4、职业环境:室内、常温。
5、职业能力特征:具有一定的语言表达能力，一定的人际交往能力、形体知觉能力，较敏锐的嗅觉、色觉和味觉，有一定的美学鉴赏能力。
6、基本文化程度:初中毕业。
7、培训要求
（1）培训期限全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不于少160标准学时；中级不于少140标准学时；高级不于少120标准学时；技师、高级技师不少于100标准学时。 （2）培训场地设备满足教学需要的标准教室及实际操作的品茗室。教学培训场地应分别具有讲台、品茗台及必要的教学设备和品茗设备；有实际操作训练所需的茶叶、茶具、装饰物，采光及通风条件良好。
8、鉴定要求
（1）适用对象:从事或准备从事本职业的人员,以及热爱茶文化的人员。 （2）鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，由2--3名考评员组评小组，考评员按照技能考核规定各自分别打分，取平均分为考核得分。理论知识考试和操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师和高级技师还须进行综合评审。 （3）鉴定时间各等级的理论知识考试时间为120min；初、中、高级技能操作考核时间性为50min，技师、高级技师技能操作考核时间为120min；综合评审时间不少于30min。 （4）鉴定场所设备理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在品茗室进行。品茗室设备及用具应包括：品茗台、泡茶、饮茶主要用具，辅助用品，备水器、备茶器，盛运器，泡茶席，茶室用品，泡茶用水，冲泡用茶及相关用品，茶艺师用品。鉴定场所设备可根据不同等级的考核需要增减。
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