国家级示范专业
浙江省教研基地
浙江省烹饪专业理事长单位
杭州市中策职业学校中餐烹饪与营养膳食专业创办于1981年，被誉为“现代烹调师的摇篮”，是浙江省职教烹饪专业教研大组理事长学校，2001年被国家教育部评估认定为国家级示范专业，2007年为浙江省首批烹饪专业教科研示范基地，2009年为浙江省实训基地。1992年，前国务院副总理李岚清来我校视察，对烹饪专业的办学思路和成果给予了高度评价；1997年，原国家教委主任何东昌同志对烹饪专业进行教学调研，也是倍加称道。学校一直来致力于为杭州餐饮业输运合格的技术人才，培养技术全面，工艺精良的烹饪师，近30年来已为社会输送了近5000名具有中高级职称的烹饪师、面点师。
该专业师资力量雄厚，现有专任专业教师21人，其中中国烹饪大师3名，中国烹饪名师2名，浙江省烹饪名师2名，全国青年岗位能手1名，省市技术能手各1名。专业教师始终致力于烹饪专业的教学改革，将教育科研工作与学校发展、教学质量提高、专业现代化建设、师资队伍建设等有机结合，该专业的科研成果，连续两届荣获得国家职业教育成果评比一、二等奖，连续五届荣获浙江省政府职业教育成果评比一、二等奖，并编著出版省部级教材12部，硕果累累。
中餐烹饪与营养膳食专业以“专业办公室”为管理核心，实现管理、德育、教育、教学、科研、培训、产教结合“七位一体”的现代管理模式。拥有20多家四星级以上校外实习基地，与杭州知味观、三山日本料理等餐饮知名行业进行订单培养。
中餐烹饪与营养膳食专业设施设备先进完备，实用面积达2000多平方米，总值约410万元；现拥有冷菜冷拼实训室、中式热菜一体化实训室、现代化模拟厨房实验室、现代化中西烹饪示教室等实训室6个以及新建成的杭之味综合楼。
中餐烹饪与营养膳食专业将坚持管理规范化和科学化的原则，努力通过设备一流、管理一流、质量一流、效益一流的目标管理，提高学生的实践动手能力和综合职业能力，促使专业向“更高、更快、更强”的方向发展，为培养“有文化、懂理论、会操作、能管理、敢创新”的新一代烹调师而不懈努力！
学生技能获奖情况一栏表
2018年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 洪宇皓 | 中餐烹调 | 二等奖 | 杭州市教育局 | 童齐琛 |
2 | 陈龙 | 中餐烹调 | 三等奖 | 童齐琛 |
3 | 高家润 | 中西点心 | 一等奖 | 竺明霞 |
4 | 洪超群 | 中西点心 | 二等奖 | 竺明霞 |
5 | 陈慧超 | 中西点心 | 三等奖 | 竺明霞 |
6 | 王卓钰 | 中西点心 | 三等奖 | 竺明霞 |
2017年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 15人抽3人 | 冷拼雕刻团体 | 二等奖 | 杭州市教育局 | 孙吉、汪漫 |
2 | 洪宇皓 | 中餐烹调 | 二等奖 | 孙吉 |
3 | 姜周寅 | 中餐烹调 | 三等奖 | 孙吉 |
4 | 洪超群 | 中西点心 | 三等奖 | 胡美艳 |
5 | 王卓钰 | 中西点心 | 三等奖 | 胡美艳 |
2016年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 叶震磊 | 中餐热菜 | 一等奖 | 杭州市教育局 | 应笑洪 |
2 | 宋嘉迪 | 中餐热菜 | 二等奖 | 应笑洪 |
3 | 来红峰 | 中餐热菜 | 三等奖 | 应笑洪 |
4 | 张伟栋 | 冷拼雕刻 | 一等奖 | 孙吉 |
5 | 陈攀 | 冷拼雕刻 | 二等奖 | 孙吉 |
6 | 赵黠翔 | 冷拼雕刻 | 三等奖 | 孙吉 |
7 | 袁程 | 中西面点 | 二等奖 | 周慧 |
8 | 蒋恺波 | 中西面点 | 三等奖 | 周慧 |
9 | 张轶成 | 中西面点 | 三等奖 | 周慧 |
10 | 顾苏颖、华欣月、倪昀秀 | 中式热菜团体 | 一等奖 | | 王良民 |
11 | 陈辉、喻瑶瑶、李正元 | 中式面点团体 | 三等奖 | | 洪燕飞 |
2015年11月杭州市中职烹饪专业学生节能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 凡新龙 | 中式热菜 | 三等奖 | 杭州市教育局 | 王良民 |
2 | 来红峰 | 中式热菜 | 三等奖 | 王良民 |
3 | 叶震磊 | 中式热菜 | 三等奖 | 王良民 |
4 | 李铭阳、方日辉、张伟栋、陈佳辉、赵黠翔、何英 | 冷菜团体 | 二等奖 | 孙吉 |
5 | 李铭阳 | 冷拼雕刻 | 二等奖 | 孙吉 |
6 | 方日辉 | 冷拼雕刻 | 三等奖 | 孙吉 |
7 | 张伟栋 | 冷拼雕刻 | 三等奖 | 孙吉 |
2014年11月杭州市中职烹饪专业学生技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 陈佳华、杨鸣、李 仪、何益梅、阮骋宇 | 面点团体 | 一等奖 | 杭州市教育局 | 洪燕飞、周慧 |
2 | 李铭洋 | 冷拼与雕刻 | 一等奖 | 潘巍 |
3 | 方日辉 | 冷拼与雕刻 | 二等奖 | 潘巍 |
4 | 姚号 | 冷拼与雕刻 | 三等奖 | 潘巍 |
5 | 凡新龙 | 热菜制作 | 一等奖 | 应笑洪 |
6 | 徐蓥杰 | 热菜制作 | 二等奖 | 应笑洪 |
7 | 刘昶嵩 | 热菜制作 | 三等奖 | 应笑洪 |
8 | 陈佳华 | 面点 | 一等奖 | 周慧 |
9 | 杨 鸣 | 面点 | 二等奖 | 周慧 |
2014年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 姚号 | 冷拼与雕刻 | 二等奖 | 浙江省教育厅 | 孙吉 |
2 | 陈佳华 | 面点 | 三等奖 | 竺明霞 |
3 | 洪宇轩 | 面点 | 三等奖 | 竺明霞 |
2013年6月全国职业院校烹饪技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 康 惠 | 热菜 | 一等奖 | 教育部 | 应笑洪 |
2 | 俞 涛 | 热菜 | 二等奖 | 应笑洪 |
3 | 来钦源 | 面点 | 二等奖 | 胡美艳 |
4 | 康 惠 | 冷菜 | 二等奖 | 潘 巍 |
2013年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 康 惠 | 热菜 | 一等奖 | 浙江省教育厅 | 应笑洪 |
2 | 俞 涛 | 热菜 | 一等奖 | 应笑洪 |
3 | 来钦源 | 面点 | 一等奖 | 胡美艳 |
4 | 康 惠 | 冷菜 | 一等奖 | 潘 巍 |
5 | 来钦源 | 冷菜 | 三等奖 | 潘 巍 |
2012年6月全国职业院校烹饪技能大赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 毛杨思 | 中式面点 | 一等奖 | 国家教育部 | 洪燕飞 |
1 | 毛杨思 | 食品雕刻 | 二等奖 | 龚志强 |
2012年4月浙江省中职烹饪专业学生技能大赛暨全国职业院校技能大赛选拔赛 |
序号 | 姓名 | 获奖项目 | 获奖等级 | 组织单位 | 指导教师 |
1 | 毛杨思 | 中式面点 | 一等奖 | 浙江省教育厅 | 洪燕飞 |
2 | 毛杨思 | 食品雕刻 | 二等奖 | 龚志强 |
3 | 王梦梅 | 冷菜 | 二等奖 | 俞为民 |
4 | 王梦梅 | 中式面点 | 二等奖 | 洪燕飞 |
原标题：杭州市中策职业学校中餐烹饪与营养膳食专业
