杭州第一技师学院酒店管理（西餐运营与管理）专业

酒店管理（西餐运营与管理）专业（技师/高级工）

课程设置：本专业课程体系含文化素养课、专业基础课、专业核心课和职业拓展课共 40门左右课程，其中核心课程为西餐服务与管理、西式宴会设计与管理、西式烹调实训、酒水品鉴、咖啡制作等。

培养目标：培养从事西餐运营、西餐制作、宴会设计、咖啡制作、调酒等具有一定专业知识和管理技能的西餐管理人员和应用型技能人才，着重培养学生在职业环境下，综合运用相关知识和技术，能够胜任酒店和餐饮企业相关岗位的应用型高技能人才。

就业方向：高星级酒店、社会餐饮等从事西餐宴会设计与管理、调酒、咖啡制作、西餐制作等。西式酒吧、咖啡屋的创业和经营管理。