淮阴师范学院食品质量与安全专业

食品质量与安全专业介绍

1．培养目标

本专业培养具有较强的社会责任感和良好的职业道德，系统掌握数学、化学和生物学的基础理论与知识，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，具有一定独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的应用型人才。

2.主干课程

无机及分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、、食品原料学、食品工艺学、食品微生物学、食品添加剂、食品营养与卫生学、食品安全学、食品毒理学、食品分析、食品微生物检验、食品质量管理学、食品标准与法规、食品安全监督管理

以及专业实践与各类实验课程等。

3.学制与学位

标准学制为4年，长修业年限为8年。学生按专业培养计划完成规定的课程学习并且修完规定的学分，可获得工学学士学位。

4.就业方向