淮阴工学院食品质量与安全专业

食品质量与安全专业

(一) 培养目标：食品质量与安全是江苏省重点专业类专业。本专业基于工程教育专业认证的核心理念，培养获得工程师基本训练的富有创新精神和实践能力的高级应用型专门人才。学生毕业后应具备化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面的基本理论、知识和技能，能在食品生产、加工和流通企业、食品与农产品检测机构、监督管理部门、相关咨询认证机构和科研院所等部门，从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、认证、标准和法规制定等方面的工作。

(二) 主要课程：无机及分析化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品分析与感官评定、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品质量与安全控制技术、食品标准与法规等。