淮阴工学院食品科学与工程专业

食品科学与工程专业

(一) 培养目标：食品科学与工程专业是国家卓越农林人才教育培养计划专业和江苏省重点专业类专业。本专业基于工程教育认证“成果导向,学生为中心,持续改进”核心理念，培养适应社会主义现代化建设和地方经济社会发展需要，德智体美全面发展，具有创新创业精神和社会责任感，获得一线工程师基本训练的应用型工程专门人才。学生毕业后应具备食品科学与工程的基本知识和基本技能，能够在食品生产、加工和流通企业、食品与农产品检测机构、监督管理部门等相关企事业单位从事食品或相关产品的生产加工、生产管理、品质控制、技术开发、工程设计和市场营销等方面工作。

(二) 主要课程：有机化学、无机及分析化学、大学物理、物理化学、食品工程原理、生物化学、食品化学（双语）、食品技术原理、食品工艺学、食品营养学、食品分析与感官评定、食品工厂设计与CAD、食品工厂机械与设备。