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华侨大学酒店管理

  2014年06月12日08:42  华侨大学 内容被挡住,点击这里看完整内容

一、专业简介

本专业属管理学门类(工商管理学科),主要培养精通酒店经营管理,掌握先进的酒店管理理论与方法,基本的航空服务知识,知识面广、管理学基础扎实,适应酒店、其他旅游企业和旅游管理部门的高级专门人才。

二、培养目标和培养范围

培养目标:

本专业注重理论课与实践课的深度与广度,注重培养学生的专业基本素质与实际操作能力,加强英语、计算机与基础课程,拓宽专业知识面,开设跨学科课程,注重学生综合能力的提高和综合素质的培育。

培养适应厦门航空及国内其他航空企业、国内、海外、港澳台地区酒店业发展需要,适应现代旅游业和服务业发展需求,具有国际视野观、并可从事涉外、涉侨工作的,德、智、体、美全面发展的专门管理人才。
 培养范围:

1、具有较扎实的管理理论基础、航空服务知识技能、和掌握以酒店管理见长的管理学理论与方法;掌握国内外酒店发展趋势与管理方法,掌握酒店专业经营管理的专业知识与操作技能;

2、掌握所学酒店专业的理论知识与实践技能;

3、能较熟练地阅读本专业英文书刊,有一定的英语听、说、写、译能力,并较熟练的掌握计算机技能。

三、主干课程

航空服务与管理、机场运营与管理、西方经济学、管理学基础、会计学基础、财务管理、市场营销、人力资源管理、旅游经济学、酒店管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店督导管理、酒店专业英语、酒店筹建与经营策划等。

四、教学安排(标Δ为内地生必修课,标*为境外生必修课)

 

酒店管理(厦航学院)(本科、学制四年)教学计划表
课程类型 课程代号 课程名称 课程(英文)名称 学    分 学 时 各学期周学时分配  
讲    授 实验上机 课程实践 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 第六学期 第七学期 第八学期 第九学期 第十学期 知识权重 能力权重 素质权重
校 公 共 课 000003 Δ英语听说(一) ΔListening and
Speaking(1)
1.5 16 32   2                   0.4 0.4 0.2
000007 Δ英语阅读(一) ΔReading in
English(1)
2 32     2                   0.4 0.4 0.2
000011 *英语听说(一) *Listening and
Speaking(1)
1.5 32     2                   0.4 0.4 0.2
000015 *英语阅读(一) *Reading in
English(1)
1.5 32     2                   0.4 0.4 0.2
000019 *剑桥商务英语(一) *Business English Certificate(1) 1.5 32     2                   0.4 0.4 0.2
000023 计算机基础 Computer Fundamentals 2 36     2                   0.5 0.3 0.2
000024 计算机基础实验 Experiments in Computer Fundamentals 1   36   2                   0.3 0.5 0.2
000036 Δ思想道德修养与法律基础 ΔIdeology & Moral Cultivation Fundamentals of Law 3 42   12 3                   0.35 0.35 0.3
000039 Δ中国近现代史
纲要
ΔEssentials of Modern History&Contemporary History of China 2 30   6 2                   0.35 0.35 0.3
000043 *当代世界与中国文化 *The Contemporary World’s and China’s Culture 2 36     2                   0.4 0.3 0.3
000054 Δ经济数学(一) ΔEconomic
Mathematics(1)
4 64     4                   0.5 0.3 0.2
000056 *经济数学(一) *Economic
 Mathematics(1)
4 64     4                   0.5 0.3 0.2
000063 学生体质健康标准测试(一) The Standard Test of Students’ Constitutional Health(1) 0.5       0                   0.2 0.4 0.4
000067 体育选项(一) Physical
Education(1)
1 32     2                   0.3 0.5 0.2
000071 Δ形势与政策(一) ΔPolitical Situation
﹠ Politics(1)
0.5 8.5   0.5 0                   0.3 0.4 0.3
000002 大学语文 College Chinese 2 30       2                 0.5 0.3 0.2
000004 Δ英语听说(二) ΔListening and
Speaking(2)
1.5 16 32     2                 0.4 0.4 0.2
000008 Δ英语阅读(二) ΔReading in
 English(2)
2 32       2                 0.4 0.4 0.2
000012 *英语听说(二) *Listening and
Speaking(2)
1.5 32       2                 0.4 0.4 0.2
000016 *英语阅读(二) *Reading in
English(2)
1.5 32       2                 0.4 0.4 0.2
000020 *剑桥商务英语(二) *Business English Certificate(2) 1.5 32       2                 0.4 0.4 0.2
000025 高级语言程序设计 Advanced Programming 3 54 18     4                 0.4 0.4 0.2
000044 *当代世界与中国法制 *The Contemporary World’s and China’s Legal System 2 36       2                 0.4 0.3 0.3
000055 Δ经济数学(二) ΔEconomic
Mathematics(2)
6 108       6                 0.5 0.3 0.2
000057 *经济数学(二) *Economic
Mathematics(2)
4 72       4                 0.5 0.3 0.2
000068 体育选项(二) Physical
Education(2)
1 36       2                 0.3 0.5 0.2
000005 Δ英语听说(三) ΔListening and
 Speaking(3)
1.5 16 32       2               0.4 0.4 0.2
000009 Δ英语阅读(三) ΔReading in
English(3)
2 32         2               0.4 0.4 0.2
酒店管理(厦航学院)(本科、学制四年)教学计划表
课程类型 课程代号 课程名称 课程(英文)名称 学    分 学 时 各学期周学时分配  
讲    授 实验上机 课程实践 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 第六学期 第七学期 第八学期 第九学期 第十学期 知识权重 能力权重 素质权重
校 公 共 课 000013 *英语听说(三) *Listening and
Speaking(3)
1.5 32         2               0.4 0.4 0.2
000017 *英语阅读(三) *Reading in
 English(3)
1.5 32         2               0.4 0.4 0.2
000021 *剑桥商务英语(三) *Business English Certificate(3) 1.5 32         2               0.4 0.4 0.2
000037 Δ毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(一) ΔIntroduction to Mao Zedong Thought and Socialist Theory with Chinese Characteristics(1) 3 39   15     3               0.35 0.35 0.3
000045 *当代世界与中国经济 *The Contemporary World’s and China’s Economy 2 36         2               0.4 0.3 0.3
000058 线性代数 Linear Algebra 3 54         3               0.5 0.3 0.2
000064 学生体质健康标准测试(二) The Standard Test of Students’ Constitutional Health(2) 0.5           0               0.2 0.4 0.4
000069 体育选项(三) Physical
Education(3)
1 36         2               0.3 0.5 0.2
000072 Δ形势与政策(二) ΔPolitical Situation
﹠ Politics(2)
0.5 8.5   0.5     0               0.3 0.4 0.3
000006 Δ英语听说(四) ΔListening and
 Speaking(4)
1.5 16 32         2             0.4 0.4 0.2
000010 Δ英语阅读(四) ΔReading in
English(4)
2 32           2             0.4 0.4 0.2
000014 *英语听说(四) *Listening and
Speaking(4)
1.5 32           2             0.4 0.4 0.2
000018 *英语阅读(四) *Reading in
English(4)
1.5 32           2             0.4 0.4 0.2
000022 *剑桥商务英语(四) *Business English Certificate(4) 1.5 32           2             0.4 0.4 0.2
000038 Δ毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论(二) ΔIntroduction to Mao Zedong Thought and Socialist Theory with Chinese Characteristics(2) 3 42   12       3             0.35 0.35 0.3
000042 Δ马克思主义基本原理 ΔBasic Principles of Marxist 3 42   12       3             0.35 0.35 0.3
000046 *当代世界与中国政治 *The Contemporary World’s and China’s Politics 2 36           2             0.4 0.3 0.3
000060 概率统计 Probability and Mathematical Statistics 3 54           3             0.5 0.3 0.2
000070 体育选项(四) Physical
Education(4)
1 36           2             0.3 0.5 0.2
000065 学生体质健康标准测试(三) The Standard Test of Students’ Constitutional Health(3) 0.5               0           0.2 0.4 0.4
000073 Δ形势与政策(三) ΔPolitical Situation
﹠ Politics(3)
0.5 8.5   0.5         0           0.3 0.4 0.3
000066 学生体质健康标准测试(四) The Standard Test of Students’ Constitutional Health(4) 0.5                   0       0.2 0.4 0.4
000087 Δ形势与政策(四) ΔPolitical Situation
﹠ Politics(4)
0.5 8.5   0.5             0       0.3 0.4 0.3
合   计 内地生 60 961 182 59                          
境外生 54 1032 54 0                          
酒店管理(厦航学院)(本科、学制四年)教学计划表
课程类型 课程代号 课程名称 课程(英文)名称 学    分 学 时 各学期周学时分配  
讲    授 实验上机 课程实践 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 第六学期 第七学期 第八学期 第九学期 第十学期 知识权重 能力权重 素质权重
学 科 基 础 课 2316002 经济法概论 Economic law 2 36     2                   0.5 0.2 0.3
2316003 旅游政策与法规 Tourism Law 2 36     2                   0.4 0.3 0.3
2316004 管理学基础 Fundamentals of Management 2 36     2                   0.5 0.3 0.2
2316001 酒店管理 Hotel Management 2 18   18   2                 0.4 0.3 0.3
2316007 公共关系学 Public relations 2 36       2                 0.4 0.3 0.3
2316019 旅游经济学 Tourism Economy 2 36       2                 0.5 0.3 0.2
2316006 服务管理 Service Management 2 36         2               0.4 0.3 0.3
2316008 管理沟通 Managerial Communication 2 18 18       2               0.2 0.5 0.3
2316012 微观经济学 Microeconomics 3 54         3               0.5 0.3 0.2
2316014 统计学 Management statistics 2 36         2               0.4 0.3 0.3
2316018 管理心理学 Management Psychology 2 36         2               0.4 0.3 0.3
2316005 市场营销 Marketing 3 54           3             0.4 0.35 0.25
2316013 宏观经济学 Macroeconomics 3 54           3             0.5 0.3 0.2
2316017 人力资源管理 Human Resource Management 2 36           2             0.4 0.35 0.25
2316009 酒店安全管理 Hotel safety management 2 36             2           0.5 0.3 0.2
2316010 酒店专业英语(一) English in Hotel(1) 2 36             2           0.3 0.5 0.2
2316015 管理信息系统 Logistics management information system 3 36 18           3           0.3 0.5 0.2
2316011 酒店专业英语(二) English in Hotel(2) 2 36               2         0.3 0.5 0.2
2316016 财务管理 Financial Management 3 44   10           3         0.4 0.4 0.2
合   计 内地生 43 710 36 28                          
境外生 43 710 36 28                          
专 业 课 2316022 餐饮管理 Restaurant Management 3 36   18       3             0.3 0.5 0.2
2316023 酒店连锁与集团化管理 Hotel chain and collectivization management 2 36           2             0.5 0.3 0.2
2316020 酒店质量管理 Hotel Quality management 2 36             2           0.3 0.4 0.3
2316021 前厅与客房管理 Front Desk&House Keeping Managenent 3 36   18           3         0.3 0.5 0.2
2316024 主题实验策划 Hotel Theme Experiment Plan 2 18   18           2         0.2 0.6 0.2
合   计 内地生 12 162 0 54                          
境外生 12 162 0 54                          
专业选修课 2316784 休闲与旅游学概论 Introduction to Tourism 2 36     2                   0.3 0.5 0.2
2316033 服务礼仪 Services Etiquette 2 18   18   2                 0.3 0.4 0.3
2316038 审美鉴赏 Aesthetic Appreciation 1 18       2                 0.2 0.4 0.4
2316035 职业生涯管理 Career Management 1 18         1               0.2 0.5 0.3
酒店管理(厦航学院)(本科、学制四年)教学计划表
课程类型 课程代号 课程名称 课程(英文)名称 学    分 学 时 各学期周学时分配  
讲    授 实验上机 课程实践 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 第六学期 第七学期 第八学期 第九学期 第十学期 知识权重 能力权重 素质权重
2316042 食品原材料与营养 Food raw material and nutrition 2 36         2               0.3 0.5 0.2
2316029 俱乐部与度假村
管理
The club and resort management 2 36           2             0.3 0.4 0.3
2316030 酒店休闲与娱乐
管理
Hotel leisure and entertainment management 2 36           2             0.3 0.4 0.3
2316034 酒店领导艺术 Hotel Leadership Art 2 36           2             0.3 0.4 0.3
2316025 PA实务与管理 PA Practice and management 2     36         2           0.2 0.5 0.3
2316028 酒店布草与日用品管理 Management for Hotel Linen & Uniform 1 18             1           0.3 0.5 0.2
2316031 酒店工程管理 Hotel engineering management 2 36             2           0.4 0.3 0.3
2316036 酒店战略管理 Hotel Strategy Management 2 36             2           0.4 0.3 0.3
2316041 厨房管理 Kitchen Management 2     36         2           0.2 0.5 0.3
2316044 酒店筹建与经营
策划
Preparation and Management Plan for Hotel 2 36             2           0.3 0.4 0.3
2316046 酒店分销与定价
管理
Hotel distribution and pricing Management 2 36             2           0.3 0.4 0.3
2316047 酒店品牌管理 Hotel Brand Management 2 36             2           0.3 0.4 0.3
2316731 机场运营与管理 The airport operation and Management 2 36             2           0.3 0.4 0.3
2316026 客户关系管理 Customer Relationship Management 2 18   18           2         0.3 0.4 0.3
2316027 酒店督导管理 Hotel supervision 2 18   18           2         0.3 0.4 0.3
2316032 酒店设备管理 Hotel facilities management 2 36               2         0.3 0.4 0.3
2316037 企业文化 Corporate Culture 2 36               2         0.3 0.4 0.3
2316039 酒店成本控制 Cost Control of Food and Beverage 2 36               2         0.3 0.5 0.2
2316040 宴会设计实务 Banquet Design 2 18   18           2         0.3 0.4 0.3
2316043 酒水服务与酒吧
经营
Beverage service and bar operation 2     36           2         0.3 0.4 0.3
2316045 酒店会展策划与
管理
Hotel M&E planning and management 2 36               2         0.3 0.4 0.3
2316048 酒店建筑规划与
设计
Hotel architecture planning and design 2 36               2         0.3 0.4 0.3
2316826 航空服务与管理 Aviation service and Management 2 36               2         0.3 0.4 0.3
合   计 内地生 19 288 0 72                          
境外生 20 315 0 45                          
跨学科校选修课程 000085 *跨学科校选修
课程
*Minor Course 6 108         6               0 0 0
000086 Δ跨学科校选修
课程
ΔMinor Course 6 108         6               0 0 0
合   计 内地生 6 108 0 0                          
境外生 6 108 0 0                          
酒店管理(厦航学院)(本科、学制四年)教学计划表
课程类型 课程代号 课程名称 课程(英文)名称 学    分 学 时 各学期周学时分配  
讲    授 实验上机 课程实践 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 第五学期 第六学期 第七学期 第八学期 第九学期 第十学期 知识权重 能力权重 素质权重
实 践 课 2316051 认知实习 Perception Practice 1   0.5周   0                   0.5 0.3 0.2
2316052 酒店综合实训(含客房、前厅、餐饮) Comprehensive Practice of Hotel 2   2周         0             0.3 0.5 0.2
2316053 酒店综合实训)含客房、前厅、餐饮) Comprehensive Practice of Hotel 2   2周           0           0.3 0.5 0.2
2316049 生产实习 Professional Field Practice 6   20周               0       0.3 0.5 0.2
2316050 生产实习 Professional Field Practice 3   8周                 0     0.3 0.5 0.2
2316054 毕业论文 Graduation Thesis 6   12周                 0     0.5 0.3 0.2
合   计 内地生 20 0 44.5周 0                          
境外生 20 0 44.5周 0                          
基 本 素 质 与 社 会 实 践 000074 大学生职业生涯规划与管理 Career Planning and Management for College Students 1 16   4 2                   0.3 0.4 0.3
000076 大学生心理健康
教育
College Students' Psychological Health Education 1 16     0                   0.2 0.3 0.5
000080 入学教育 Entrance Education 1       0                   0.5 0.3 0.2
000082 *中国传统文化
教育
*Chinese Traditional Culture Education 2   2周   0                   0.5 0.3 0.2
000083 Δ军事理论与训练 ΔMilitary Theory and Training 2   2周   0                   0.2 0.5 0.3
000075 大学生就业指导与创业教育 Career Guidance and Entrepreneurship Education for Undergraduates 1 16   4           2         0.2 0.5 0.3
000078 社会实践
(课外科技创新活动)
Extracurricular Scientific Innovation 2                 0         0.2 0.4 0.4
000079 公益劳动 Community Service 0.5                 0         0 0.5 0.5
000081 毕业教育 Graduating Education 0.5                     0     0.3 0.4 0.3
合    计 内地生 9 48 0 8                          
境外生 9 48 0 8                          
总   计 校公共课 内地生 60 961 182 59                          
境外生 54 1032 54 0                          
学    科
基 础 课
内地生 43 710 36 28                          
境外生 43 710 36 28                          
专 业 课 内地生 12 162 0 54                          
境外生 12 162 0 54                          
专    业
选 修 课
内地生 19 288 0 72                          
境外生 20 315 0 45                          
跨学科校选修课程 内地生 6 108 0 0                          
境外生 6 108 0 0                          
实 践 课 内地生 20 0 44.5周 0                          
境外生 20 0 44.5周 0                          
总   计 内地生 160 2229 218 213                          
境外生 155 2327 90 127                          
 

原标题:华侨大学酒店管理


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