华侨大学酒店管理

2014年06月12日08:42 华侨大学内容被挡住，点击这里看完整内容

一、专业简介

本专业属管理学门类（工商管理学科），主要培养精通酒店经营管理，掌握先进的酒店管理理论与方法，知识面广、管理学基础扎实，适应酒店、其他旅游企业和旅游管理部门的高级专门人才。

二、培养目标和培养范围

培养目标：

本专业注重理论课与实践课的深度与广度，注重培养学生的专业基本素质与实际操作能力，加强英语、计算机与基础课程，拓宽专业知识面，开设跨学科课程，注重学生综合能力的提高和综合素质的培育。

培养适应国内、海外、港澳台地区酒店业发展需要，适应现代旅游业和服务业发展需求，具有国际视野观、并可从事涉外、涉侨工作的，德、智、体、美全面发展的专门管理人才。

培养范围：

1、具有较扎实的管理理论基础和掌握以酒店管理见长的管理学理论与方法；掌握国内外酒店发展趋势与管理方法，掌握酒店专业经营管理的专业知识与操作技能；

2、掌握所学酒店专业的理论知识与实践技能；

3、能较熟练地阅读本专业英文书刊，有一定的英语听、说、写、译能力，并较熟练的掌握计算机技能。

三、主干课程

西方经济学、管理学基础、会计学基础、财务管理、市场营销、人力资源管理、旅游经济学、酒店管理、餐饮管理、前厅与客房管理、酒店督导管理、酒店专业英语、酒店筹建与经营策划等。

四、教学安排（标Δ为内地生必修课，标*为境外生必修课）

酒店管理(本科、学制四年)教学计划表

课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称	学分	学时			各学期周学时分配
课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称	学分	讲授	实验上机	课程实践	第一学期	第二学期	第三学期	第四学期	第五学期	第六学期	第七学期	第八学期	第九学期	第十学期	知识权重	能力权重	素质权重
校公共课	000003	Δ英语听说（一）	ΔListening and Speaking（1）	1.5	16	32		2										0.4	0.4	0.2
	000007	Δ英语阅读（一）	ΔReading in English（1）	2	32			2										0.4	0.4	0.2
	000011	*英语听说（一）	*Listening and Speaking（1）	1.5	32			2										0.4	0.4	0.2
	000015	*英语阅读（一）	*Reading in English（1）	1.5	32			2										0.4	0.4	0.2
	000019	*剑桥商务英语（一）	*Business English Certificate（1）	1.5	32			2										0.4	0.4	0.2
	000023	计算机基础	Computer Fundamentals	2	36			2										0.5	0.3	0.2
	000024	计算机基础实验	Experiments in Computer Fundamentals	1		36		2										0.3	0.5	0.2
	000036	Δ思想道德修养与法律基础	ΔIdeology & Moral Cultivation Fundamentals of Law	3	42		12	3										0.35	0.35	0.3
	000039	Δ中国近现代史纲要	ΔEssentials of Modern History&Contemporary History of China	2	30		6	2										0.35	0.35	0.3
	000043	*当代世界与中国文化	*The Contemporary World’s and China’s Culture	2	36			2										0.4	0.3	0.3
	000054	Δ经济数学（一)	Δeconomic Mathematics（1）	4	64			4										0.5	0.3	0.2
	000056	*经济数学（一）	*Economic Mathematics（1）	4	64			4										0.5	0.3	0.2
	000063	学生体质健康标准测试（一）	The Standard Test of Students’ Constitutional Health(1)	0.5				0										0.2	0.4	0.4
	000067	体育选项（一）	Physical Education（1）	1	32			2										0.3	0.5	0.2
	000071	Δ形势与政策(一)	ΔPolitical Situation ﹠ Politics(1)	0.5	8.5		0.5	0										0.3	0.4	0.3
	000002	大学语文	College Chinese	2	30				2									0.5	0.3	0.2
	000004	Δ英语听说（二）	ΔListening and Speaking（2）	1.5	16	32			2									0.4	0.4	0.2
	000008	Δ英语阅读（二）	ΔReading in English（2）	2	32				2									0.4	0.4	0.2
	000012	*英语听说（二）	*Listening and Speaking（2）	1.5	32				2									0.4	0.4	0.2
	000016	*英语阅读（二）	*Reading in English（2）	1.5	32				2									0.4	0.4	0.2
	000020	*剑桥商务英语（二）	*Business English Certificate（2）	1.5	32				2									0.4	0.4	0.2
	000025	高级语言程序设计	Advanced Programming	3	54	18			4									0.4	0.4	0.2
	000044	*当代世界与中国法制	*The Contemporary World’s and China’s Legal System	2	36				2									0.4	0.3	0.3
	000055	Δ经济数学（二）	ΔEconomic Mathematics（2）	6	108				6									0.5	0.3	0.2
	000057	*经济数学（二）	*Economic Mathematics（2）	4	72				4									0.5	0.3	0.2
	000068	体育选项（二）	Physical Education（2）	1	36				2									0.3	0.5	0.2
	000005	Δ英语听说（三）	ΔListening and Speaking（3）	1.5	16	32				2								0.4	0.4	0.2
	000009	Δ英语阅读（三）	ΔReading in English（3）	2	32					2								0.4	0.4	0.2

酒店管理(本科、学制四年)教学计划表

课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称		学分	学时			各学期周学时分配
课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称		学分	讲授	实验上机	课程实践	第一学期	第二学期	第三学期	第四学期	第五学期	第六学期	第七学期	第八学期	第九学期	第十学期	知识权重	能力权重	素质权重
校公共课	000013	*英语听说（三）		*Listening and Speaking（3）	1.5	32					2								0.4	0.4	0.2
	000017	*英语阅读（三）		*Reading in English（3）	1.5	32					2								0.4	0.4	0.2
	000021	*剑桥商务英语（三）		*Business English Certificate（3）	1.5	32					2								0.4	0.4	0.2
	000037	Δ毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（一）		ΔIntroduction to Mao Zedong Thought and Socialist Theory with Chinese Characteristics(1)	3	39		15			3								0.35	0.35	0.3
	000045	*当代世界与中国经济		*The Contemporary World’s and China’s Economy	2	36					2								0.4	0.3	0.3
	000058	线性代数		Linear Algebra	3	54					3								0.5	0.3	0.2
	000064	学生体质健康标准测试（二）		The Standard Test of Students’ Constitutional Health(2)	0.5						0								0.2	0.4	0.4
	000069	体育选项（三）		Physical Education（3）	1	36					2								0.3	0.5	0.2
	000072	Δ形势与政策(二)		ΔPolitical Situation ﹠ Politics(2)	0.5	8.5		0.5			0								0.3	0.4	0.3
	000006	Δ英语听说（四）		ΔListening and Speaking（4）	1.5	16	32					2							0.4	0.4	0.2
	000010	Δ英语阅读（四）		ΔReading in English（4）	2	32						2							0.4	0.4	0.2
	000014	*英语听说（四）		*Listening and Speaking（4）	1.5	32						2							0.4	0.4	0.2
	000018	*英语阅读（四）		*Reading in English（4）	1.5	32						2							0.4	0.4	0.2
	000022	*剑桥商务英语（四）		*Business English Certificate（4）	1.5	32						2							0.4	0.4	0.2
	000038	Δ毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（二）		ΔIntroduction to Mao Zedong Thought and Socialist Theory with Chinese Characteristics(2)	3	42		12				3							0.35	0.35	0.3
	000042	Δ马克思主义基本原理		ΔBasic Principles of Marxist	3	42		12				3							0.35	0.35	0.3
	000046	*当代世界与中国政治		*The Contemporary World’s and China’s Politics	2	36						2							0.4	0.3	0.3
	000060	概率统计		Probability and Mathematical Statistics	3	54						3							0.5	0.3	0.2
	000070	体育选项（四）		Physical Education（4）	1	36						2							0.3	0.5	0.2
	000065	学生体质健康标准测试（三）		The Standard Test of Students’ Constitutional Health(3)	0.5								0						0.2	0.4	0.4
	000073	Δ形势与政策(三)		ΔPolitical Situation ﹠ Politics(3)	0.5	8.5		0.5					0						0.3	0.4	0.3
	000066	学生体质健康标准测试（四）		The Standard Test of Students’ Constitutional Health(4)	0.5										0				0.2	0.4	0.4
	000087	Δ形势与政策(四)		ΔPolitical Situation ﹠ Politics(4)	0.5	8.5		0.5							0				0.3	0.4	0.3
	合计	内地生			60	961	182	59
	合计	境外生			54	1032	54	0

酒店管理(本科、学制四年)教学计划表

课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称		学分	学时			各学期周学时分配
课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称		学分	讲授	实验上机	课程实践	第一学期	第二学期	第三学期	第四学期	第五学期	第六学期	第七学期	第八学期	第九学期	第十学期	知识权重	能力权重	素质权重
学科基础课	2313002	经济法概论		Economic law	2	36			2										0.5	0.2	0.3
	2313003	旅游政策与法规		Tourism Law	2	36			2										0.4	0.3	0.3
	2313004	管理学基础		Fundamentals of Management	2	36			2										0.5	0.3	0.2
	2313001	酒店管理		Hotel Management	2	18		18		2									0.4	0.3	0.3
	2313007	公共关系学		Public relations	2	36				2									0.4	0.3	0.3
	2313019	旅游经济学		Tourism Economy	2	36				2									0.5	0.3	0.2
	2313006	服务管理		Service Management	2	36					2								0.4	0.3	0.3
	2313008	管理沟通		Managerial Communication	2	18	18				2								0.2	0.5	0.3
	2313012	微观经济学		Microeconomics	3	54					3								0.5	0.3	0.2
	2313014	统计学		Management statistics	2	36					2								0.4	0.3	0.3
	2313018	管理心理学		Management Psychology	2	36					2								0.4	0.3	0.3
	2313013	宏观经济学		Macroeconomics	3	54						3							0.5	0.3	0.2
	2313017	人力资源管理		Human Resource Management	2	36						2							0.4	0.35	0.25
	2313005	市场营销		Marketing	3	54							3						0.4	0.35	0.25
	2313009	酒店安全管理		Hotel safety management	2	36							2						0.5	0.3	0.2
	2313010	酒店专业英语(一)		English in Hotel(1)	2	36							2						0.3	0.5	0.2
	2313015	管理信息系统		Logistics management information system	3	36	18						3						0.3	0.5	0.2
	2313011	酒店专业英语(二)		English in Hotel(2)	2	36								2					0.3	0.5	0.2
	2313016	财务管理		Financial Management	3	44		10						3					0.4	0.4	0.2
	合计	内地生			43	710	36	28
	合计	境外生			43	710	36	28
专业课	2313022	餐饮管理		Restaurant Management	3	36		18				3							0.3	0.5	0.2
	2313023	酒店连锁与集团化管理		Hotel chain and collectivization management	2	36						2							0.5	0.3	0.2
	2313020	酒店质量管理		Hotel Quality management	2	36							2						0.3	0.4	0.3
	2313021	前厅与客房管理		Front Desk＆House Keeping Managenent	3	36		18						3					0.3	0.5	0.2
	2313024	主题实验策划		Hotel Theme Experiment Plan	2	18		18						2					0.2	0.6	0.2
	合计	内地生			12	162	0	54
	合计	境外生			12	162	0	54
专业选修课	2313033	服务礼仪		Services Etiquette	2	18		18		2									0.3	0.4	0.3
专业选修课	2313038	审美鉴赏		Aesthetic Appreciation	1	18				2									0.2	0.4	0.4

酒店管理(本科、学制四年)教学计划表

课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称	学分	学时			各学期周学时分配
课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称	学分	讲授	实验上机	课程实践	第一学期	第二学期	第三学期	第四学期	第五学期	第六学期	第七学期	第八学期	第九学期	第十学期	知识权重	能力权重	素质权重
专业选修课	2313035	职业生涯管理	Career Management	1	18					1								0.2	0.5	0.3
	2313030	酒店休闲与娱乐管理	Hotel leisure and entertainment management	2	36						2							0.3	0.4	0.3
	2313034	酒店领导艺术	Hotel Leadership Art	2	36						2							0.3	0.4	0.3
	2313036	酒店战略管理	Hotel Strategy Management	2	36							2						0.4	0.3	0.3
	2313044	酒店筹建与经营策划	Preparation and Management Plan for Hotel	2	36							2						0.3	0.4	0.3
	2313046	酒店分销与定价管理	Hotel distribution and pricing Management	2	36							2						0.3	0.4	0.3
	2313047	酒店品牌管理	Hotel Brand Management	2	36							2						0.3	0.4	0.3
	2313026	客户关系管理	Customer Relationship Management	2	18		18						2					0.3	0.4	0.3
	2313027	酒店督导管理	Hotel supervision	2	18		18						2					0.3	0.4	0.3
	2313032	酒店设备管理	Hotel facilities management	2	36								2					0.4	0.35	0.25
	2313037	企业文化	Corporate Culture	2	36								2					0.3	0.4	0.3
	2313039	酒店成本控制	Cost Control of Food and Beverage	2	36								2					0.3	0.5	0.2
	2313045	酒店会展策划与管理	Hotel M&E planning and management	2	36								2					0.3	0.4	0.3
	2313048	酒店建筑规划与设计	Hotel architecture planning and design	2	36								2					0.3	4	0.3
专业选修课酒店餐饮管理方向	2313042	食品原材料与营养	Food raw material and nutrition	2	36					2								0.3	0.5	0.2
	2313041	厨房管理	Kitchen Management	2			36					2						0.2	0.5	0.3
	2313040	宴会设计实务	Banquet Design	2	18		18						2					0.3	0.4	0.3
	2313043	酒水服务与酒吧经营	Beverage service and bar operation	2			36						2					0.3	0.4	0.3
专业选修课酒店住宿管理方向	2313029	俱乐部与度假村管理	The club and resort management	2	36						2							0.3	0.4	0.3
	2313025	PA实务与管理	PA Practice and management	2			36					2						0.2	0.5	0.3
	2313028	酒店布草与日用品管理	Management for Hotel Linen & Uniform	1	18							1						0.3	0.5	0.2
	2313031	酒店工程管理	Hotel engineering management	2	36							2						0.4	0.3	0.3
	合计	内地生		19	288	0	72
	合计	境外生		20	315	0	45
跨学科校选修课程	000085	*跨学科校选修课程	*Minor Course	6	108					6								0	0	0
	000086	Δ跨学科校选修课程	ΔMinor Course	6	108					6								0	0	0
	合计	内地生		6	108	0	0
	合计	境外生		6	108	0	0

酒店管理(本科、学制四年)教学计划表

课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称	学分	学时			各学期周学时分配
课程类型	课程代号	课程名称	课程(英文)名称	学分	讲授	实验上机	课程实践	第一学期	第二学期	第三学期	第四学期	第五学期	第六学期	第七学期	第八学期	第九学期	第十学期	知识权重	能力权重	素质权重
实践课	2313051	认知实习	Perception Practice	1		0.5周		0										0.5	0.3	0.2
	2313052	酒店综合实训(含客房、前厅、餐饮)	Comprehensive Practice of Hotel	2		2周					0							0.3	0.5	0.2
	2313053	酒店综合实训(含客房、前厅、餐饮)	Comprehensive Practice of Hotel	2		2周						0						0.3	0.5	0.2
	2313049	生产实习	Professional Field Practice	6		20周								0				0.3	0.5	0.2
	2313050	生产实习	Professional Field Practice	3		8周									0			0.3	0.5	0.2
	2313054	毕业论文	Graduation Thesis	6		12周									0			0.5	0.3	0.2
	合计	内地生		20	0	44.5周	0
	合计	境外生		20	0	44.5周	0
基本素质与社会实践	000074	大学生职业生涯规划与管理	Career Planning and Management for College Students	1	16		4	2										0.3	0.4	0.3
	000076	大学生心理健康教育	College Students' Psychological Health Education	1	16			0										0.2	0.3	0.5
	000080	入学教育	Entrance Education	1				0										0.5	0.3	0.2
	000082	*中国传统文化教育	*Chinese Traditional Culture Education	2		2周		0										0.5	0.3	0.2
	000083	Δ军事理论与训练	ΔMilitary Theory and Training	2		2周		0										0.2	0.5	0.3
	000075	大学生就业指导与创业教育	Career Guidance and Entrepreneurship Education for Undergraduates	1	16		4						2					0.2	0.5	0.3
	000078	社会实践 (课外科技创新活动)	Extracurricular Scientific Innovation	2									0					0.2	0.4	0.4
	000079	公益劳动	Community Service	0.5									0					0	0.5	0.5
	000081	毕业教育	Graduating Education	0.5											0			0.3	0.4	0.3
	合计	内地生		9	48	0	8
	合计	境外生		9	48	0	8
总计	校公共课	内地生		60	961	182	59
	校公共课	境外生		54	1032	54	0
	学科基础课	内地生		43	710	36	28
	学科基础课	境外生		43	710	36	28
	专业课	内地生		12	162	0	54
	专业课	境外生		12	162	0	54
	专业选修课	内地生		19	288	0	72
	专业选修课	境外生		20	315	0	45
	跨学科校选修课程	内地生		6	108	0	0
	跨学科校选修课程	境外生		6	108	0	0
	实践课	内地生		20	0	44.5周	0
	实践课	境外生		20	0	44.5周	0
	总计	内地生		160	2229	218	213
	总计	境外生		155	2327	90	127