华南职业培训学校福州分校专业设置-分子料理班

学制

120课时

颁发证书

本校《毕业证》、省厅《上岗证》

就业推荐

学校提供就业信息。

详细内容

理论:球化技术、乳化技术 、胶化技术 、干发技术、慕斯技术、液氮技术、烟熏技术 新烹饪创意菜。

实践：分子技术、旋转蒸馏技术、香薰技术、干燥技术、离心技术、真空压缩技术、创新凝胶技术、高级乳化技术、新膨化技术、高级澄清技术、快速冷冻干燥技术、球化系列、慕斯系列、新惊奇系列、新低温烹饪技术、超低温液氮烹调、冰霜机实战运用、全球流行各种流派技法分析。

职业规划

培养能够适应分子料理独立操作和经营管理的一线技术人才。