生物科学专业创办于1923年，是国家级一类特色专业，十二五国家专业综合改革建设专业。该专业动物学科具有博士学位授予权，其余学科均具有硕士学位授予权。具有动物学国家级教学团队，遗传学国家级精品课程。该专业旨在培养具有系统、扎实的生物学基础理论、基本技能，具有较强外语和计算机应用能力的创新师资型、学术型和应用型人才。近五年来，该专业60%以上毕业生继续攻读硕士研究生或考取各级公务员，其余学生主要到各级各类中学、环保、卫生、食品、生物医药等企事业单位就业，一次性就业率达到95%以上。

该专业开设的主要课程有：植物学、动物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、微生物学、植物生理学、动物生理学、发育生物学、分子生物学、生物信息学、基因工程、免疫学等40余门。

2.生物技术专业（非师范类，四年制本科）

生物技术专业创建于1985年，是国内早设置的生物技术本科专业之一。本专业是河南省级特色专业、河南省名牌专业，是国内早设置该专业的院校之一。该专业旨在培养具有系统的生物学基础理论、现代生物技术产业研发的技术技能、良好的科学创新思维的学术型、应用型和管理型人才。该专业近五年来的考研率和考取公务员学生达到65%以上。

该专业开设主要课程有：植物学、动物学、微生物学、生物化学、遗传学、生物信息学、发酵工程、酶工程、细胞工程、基因工程、生物制品、免疫学等40余门。

3.生态学专业（非师范类，四年制本科）

该专业拥有生态学一级学科硕士学位授权点、河南省一级生态学重点学科。旨在培养具备生态学的基本理论、基本知识和基本技能，能在城市建设、园林、林业部门和风景区、森林公园等单位的规划、设计及管理的工作;还可以到科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学和管理等工作;或到政府机构从事生态监测和动物保护工作的专门人才。

该专业开设的主要课程有：植物生物学、动物生物学、微生物学、普通生态学、景观生态学、污染生态学、生态毒理学、自然保护与生物地理学、生态工程与恢复生态学、旅游生态学、环境生物学、城市生态学、水域生态学、行为生态学等40余门。

4.生物工程专业（非师范类，四年制本科）

生物技术专业创建于2014年，本专业学生主要学习生物工程产品生产相关的基础理论、基本、基本知识和基本技能，接受科学思维与实践创新方面的基本训练，掌握生物工程产品的科学研究方法与操作技术，具备生物产品制造和研发中分析和解决相关问题的基本能力。

该专业开设主要课程有：植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、工程制图、电子电工学、发酵工程、酶工程、生化分离工程、细胞工程、基因工程、生物制品、免疫学等40余门。

5.食品质量与安全专业（非师范类，四年制本科）

旨在培养系统掌握食品质量与安全领域的基本理论、知识和基本技能的专门人才，主要从事与食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制等领域相关的科研、管理和教学工作。

本专业开设的主要课程有：无机及分析化学及实验、有机化学及实验、食品生物化学及实验、食品微生物学及实验、生物统计与试验设计、食品免疫学、食品营养学及实验、营养生理学、食品化学、食品安全学、食品毒理学、食品分析与检测、食品工艺学、食品保鲜学、食品工程原理、食品工程设备、食品质量检验技术、动植物检疫学、转基因食品安全分析、食品质量管理与控制、食品安全研究进展。