河南农业大学国际教育学院负责实施学校中外合作办学项目，接收国外来华留学生。中外合作办学立足学校特色优势学科，充分利用国外优质教育资源，引入国外先进的教育理念、课程体系、教学方法和教学管理经验，引进国外原版教材及外方教师，中外结合、优势互补，着重提高学生的综合素质和创新能力。其培养目标是与国际教育接轨，培养“品德好、外语精、专业通、能力强”，具有国际视野、通晓国际规则、懂得用全球化思维处事的国际化人才，即培养具有良好道德素养、熟练运用外语、掌握专业技能、具有较强实践能力，能够适应国际社会发展和国家建设需要的高级专门人才。
国际教育学院设有党政（教学）办公室、团委和对外汉语言培训中心及意大利语官方等级考试中心等机构。经国家教育部批准，学校现有中外合作办学本科教育项目4个，分别是：与加拿大卡普顿大学合作举办的工商管理，与澳大利亚新英格兰大学合作举办的动物科学、环境科学，与美国爱荷华州立大学合作举办的食品科学与工程。项目均实行衔接式教育，学生在河南农业大学完成学业，修满规定学分，成绩合格者毕业获得河南农业大学本科毕业证书和学士学位证书；学生也可按照《中外合作办学协议》选择转入国外大学学习，修满规定学分，成绩合格者毕业获得外方大学学士学位证书。另外，学院所有学生英语成绩达到外方要求（雅思6.0及以上），在校期间可以选择到英国皇家农业大学完成一年的学习，毕业可同时获得英国皇家农业大学学士学位证书。
1. 工商管理（中外合作办学）（一本）
本专业培养具有国际竞争力的优秀人才，满足社会对工商管理专业人才的需求，具有扎实的管理、经济、法律、信息和外语等方面的知识和能力，能够在国内外工商企业、事业单位及政府部门从事管理以及教学、科研方面工作的工商管理学科高级专用人才。主要课程：商业导论（英）、基础会计学（英）、数理统计、西方经济学、统计学原理、管理学原理、财务会计、生产与运作管理、财务管理、人力资源管理、企业战略管理、组织行为学等。
2. 环境科学（中外合作办学）（一本）
本专业培养具备环境科学的基本理论知识和基本技术，具有较好的科学素养和较强的实践能力、良好的发展能力和一定的创新能力，能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事有关环境科学教学与研究、环境监测、环境评价与管理、环境监察以及环保产业开发等工作的高级专门人才。主要课程：环境无机及分析化学、有机化学、物理化学、基础生态学、环境生物学、环境工程原理、恢复生态学、环境毒理学、环境监测、环境化学等。
3. 食品科学与工程（中外合作办学）（一本）
本专业培养具有化学、食品工艺学、食品工厂设计等理论知识与技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品物性学、食品工程原理、食品分析与检验、食品机械与设备、食品工艺学、食品保藏学、食品工厂设计等。