海南城市工程技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

★专业介绍：

本专业培养社会主义建设所需要的德、智、体、美全面发展并能适应市场经济需要的，具有现代学前教育基本理论素养和相关教育技能，适应幼儿教育事业发展需要，胜任在学校、社区、家政等各种儿童教育场所工作的专门人才。

★就业前景：

随着人民生活水平的提高，我国幼教事业的迅速发展，对于幼儿教师和管理人员的需求骤增，学前教育专业的毕业生供不应求.近年来全国各地一些院校均增建了学前教育专业来培养幼儿教师，据中国教育报报道：教育部近日公布了2008年度普通高等学校专业审批结果，今年全国730余所高校共计新增普通本科专业1662个。统计发现，在这些专业中，有10个专业20至30所高校同时新增，成为热门专业，学前教育专业位列第九位。

★主要课程：

烹饪原料知识、餐饮管理基础知识、饮食营养与卫生、厨房管理、热菜( 川菜 )、凉菜、面点制作、食品雕刻、烹饪原理、菜点创新与设计等。

★培养目标：

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

★就业方向：

毕业可以从事酒楼房方面，也可以从事营养师等职位，或选择自主创业。

★必备能力：

掌握烹饪技术，能制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜等，掌握中西面点制作、火锅、卤烤、食雕、拼盘、筵席西餐等制作技术。通过考核，可获得相关工种职业资格书。

学生毕业获得国家承认的、正规的普通中等职业学校专科毕业证书，并鼓励积极考取相关的技能等级证书、职业资格证书等。

★招生对象和报名条件：

（1）凡应、往届初中毕业生均可报读我校。要求思想品德好，身心健康，无传染病，面试合格，即可入学。

（2）我校面向全国招生，学校设有助学金、奖学金，经个人申报、上级有关部门评审后，可获得国家助学金；此外，学校每年还拿出专款，设立“校长奖学金” “帮困助学金”，对家庭贫困和社会实践中表现突出的学生，提供帮助和奖励，确保学生完成学业，毕业时学校将优先推荐工作。

（3）欢迎家长和学生来校参观、咨询，并到招生办办公室办理报名及预录费的相关手续。