黑龙江职业学院食品营养与检测专业

一、专业概况

食品营养与检测专业成立于2008年，国家级重点专业。目前在校学生人数252人。本专业现有校内实验实训室10个，一体化教室1个，设备设施总价467.96万元；订单培养企业38家，近三年订单培养培养率100%，平均初次就业率100%。

二、人才培养目标

本专业面向食品生产企业、餐饮行业，培养具备尊重生命、承担公众健康责任意识，具有食品生产、有效沟通和终身学习能力，能从事食品生产、检测及营养配餐等工作的技术与管理人员。

三、就业岗位

面向国内大中型食品生产企业，各级食品监督管理机构、质量技术监督机构、大型餐饮企业等。主要从事营养咨询、营养调查、配餐设计、食品检验、品控及管理等岗位工作。

四、课程设置

食品化学、食品微生物、食品营养与配餐、食品营养与健康教育、现代仪器分析技术、食品检测技术、食品药物残留检测技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制技术等。校内公共营养师综合能力训练、食品检测综合能力训练和企业顶岗实习。

五、师资队伍

具有校企双专业带头人，具有丰富的教学、科研及专业建设经验。专业骨干教师8人，其中教授4人，副教授1人，讲师1人；博士1人，硕士7人，本科1人；专任教师7人，双师素质教师6人，聘请兼职教师6人，均为食品企业能工巧匠和技术骨干。

六、实训条件

校内有食品营养与配餐实训室、食品微生物实训室、食品检测一体化实训室、食品生化理化实训室等10个实训室，能够满足学生实训需要。

七、校企合作

与辽宁辉山控股（集团）公司、雨润集团哈尔滨大众肉联食品有限公司、天津完达山乳业有限公司、长春皓月清真肉业集团股份有限公司、哈尔滨米旗食品有限公司等四十余家合作建设较为稳定的校外实训基地。与哈尔滨米旗食品有限责任公司共建“厂中校”龙职哈尔滨米旗食品教育中心，与哈尔滨完达山乳业有限公司、哈尔滨米旗食品有限责任公司等合作开发全国职业技术教学资源库建设项目《农产品与食品质量检测技术》，完成所承担的《食品营养与配餐》和《营养与健康》建设任务。

八、订单企业

辽宁辉山控股（集团）公司、北京好利来食品有限公司、北京味多美食品有限公司、北京黑天鹅餐饮管理有限公司、哈尔滨大众肉联食品有限公司、哈尔滨康师傅食品有限公司、天津完达山乳业有限公司、长春皓月清真肉业集团股份有限公司、黑龙江奥勒滋乳业有限公司、哈尔滨米旗食品有限责任公司等。

九、社会服务

依托校内食品检测实训中心、龙职院哈尔滨米旗食品教育中心，积极为社区、学校、食品生产企业和餐饮服务行业开展食品检测技术和食品营养与膳食设计等培训工作，采取现场教学、学校集中培训等灵活多样的教育形式开展实用技术、劳动力转移、职业技能鉴定等培训工作，每年培训1400余人次。

充分发挥校内实训基地的资源优势与专业教师的技术优势，组织教师和学生开展科技下乡活动。指导学生利用假期返乡或到社区参加公共营养咨询、营养宣传和营养教育等社会服务活动。