黑龙江职业学院食品加工技术专业

一、专业概况

食品加工技术专业建于2008年，省级重点专业。本专业拥有一支较高水平的双师素质教学团队，具有集教学、生产、服务等功能于一体的校内外实习实训基地。近三年毕业生平均初就业率100%。

二、人才培养目标

面向大中型食品生产企业，培养具有食品安全质量意识、承担公众健康的责任意识，具有食品设计制作、跨域整合、有效沟通和终身学习能力，能从事食品生产、监督管理、经营服务等工作的技术和管理人员。

三、就业岗位

面向烘焙、乳品、肉品、蛋品、水产品、果蔬制品、软饮料、休闲食品、发酵食品及酒类等食品生产企业，主要从事食品生产、质量控制、车间管理、店面经营、产品销售等岗位工作，亦可自主创业。

四、课程设置

食品原料、食品机械使用与维护技术、水产品加工技术、焙烤食品加工技术、果蔬加工技术、肉制品加工技术、山特产品加工技术、软饮料生产技术、乳品加工技术、蛋品加工技术、食品发酵与酿造技术等。实践环节包括校内综合生产实训、企业生产实践和企业顶岗实习。

酸乳加工生产线

五、师资队伍

拥有一支综合素质较强的专业教学团队。现有专任教师8人，其中教授1人，副教授3人，讲师4人，硕士比例100%，双师素质教师比例100%；拥有兼职教师3人，其中高级工程师1人，中级职称2人，均来自知名食品企业。

六、实训条件

专业建有酸乳和果酒模拟生产线各1条，乳品加工实训室、肉蛋制品加工实训室、果酒饮料加工实训室、西点烘焙加工实训室等10个实训室，实训设备总资产达500万元以上。

七、校企合作

建有辽宁辉山控股(集团)公司、伊利集团、蒙牛乳业有限公司、雨润集团哈尔滨大众肉联、黑龙江贝因美乳业有限公司、哈尔滨米旗食品有限责任公司等五十余家较为稳定的校外实训基地。“厂中校”龙职哈尔滨米旗食品教育中心在接纳学生实习、实践等方面具备较完备的条件。2016年起与韩国艾丝碧西集团北京艾丝碧西食品有限公司（巴黎贝甜）合作开展烘焙技术现代学徒制班项目。

八、订单企业

先后与北京艾丝碧西食品有限公司（巴黎贝甜）、长春皓月清真肉业集团股份有限公司、北京好利来食品有限公司、浙江一鸣食品股份有限公司、北京味多美食品有限公司、哈尔滨康师傅食品有限公司、黑龙江完达山股份有限公司、哈尔滨米旗食品有限责任公司、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、黑龙江贝因美股份有限公司等多家企业签订订单培养，订单率100%。

九、社会服务

依托校内外实训基地，定期进行乳品加工工、冷食品加工工、食品加工工、乳品检验工、食品检验工、食品烘焙工，评酒师等职业技能鉴定培训，定期组织开展食品加工企业员工培训，年培训1000余人次。与食品企业合作食品技术研发项目。