山东蓝海职业学校2011年招生简章
一、学校简介
山东蓝海职业学校是经山东省教育厅批准，由山东蓝海酒店集团投资创办的一所现代化职业技术学校。学校前身为“东营市蓝海餐旅管理学校”，成立于2000年，2003年与东营区职业中专整合组建成立“山东蓝海职业学校”。学校占地300亩，建筑面积11.5万平方米，教学设施先进，功能齐全，学校拥有教职工148名，在校生2700余名。学校紧紧围绕蓝海集团用人需求，坚持“产教结合，以就业为导向”的办学策略，采取“理论+实训+实习”的教学模式，实施养育，重点提升学生综合素质和职业素养，注重理论与实践结合，强化专业技能，走出了一条“特色化、品牌化”的发展之路。
十年来，学校得到了社会各界的好评和认可，05年、06年连续被评为省、市职业教育先进单位，07年又被评为“山东省十大就业明星学校”。08年被省政府评为“优秀职业学校”，09年荣获“全国教育系统先进集体”荣誉称号，同年10月19日国家主席胡锦涛莅临学校视察。10年学校被评为“国家级重点职业学校”。
学校人文气息浓郁，积极进行校园文化建设，打造了一套以“知行合一”为核心，注重养育的特色文化理念系统。学校以服务社会为宗旨，积极探索中外合作办学与国内知名高校联合办学等多种办学形式，以烹饪、酒店管理为品牌专业，打造誉冠中华的职业教育学校！
二、2011年招生计划
经教育主管部门批准，2011年面向社会招收2000人，具体计划如下：
| 序号 | 专业名称 | 学制（年） | 收费标准（元／学年） |
| 学费 | 住宿费 | 其他费用 | 合计 |
| 1 | 中餐烹饪 | 初 | 三 | 2800 | 800 | 1.教材费：300元/学年。 2.服装费（校服、军训服、实训服）：烹饪类专业300 元；其它专业260 元。 3.生活用品：200元。（包括被子、褥子、床单、被罩、枕头、枕巾、枕套、蚊帐、脸盆。）
4.实训原材料费：烹饪类专业300 元／学年；电工、钳工与焊接、酒店物业专业两年共计150 元。 5.意外伤害保险50元。 | 4750 |
| 高 | 二 | 2800 | 800 | 4750 |
| 2 | 中餐面点 | 初 | 三 | 2800 | 800 | 4750 |
| 高 | 二 | 2800 | 800 | 4750 |
| 3 | 凉菜与雕刻 | 三 | 2800 | 800 | 4750 |
| 4 | 西餐烹饪 | 三 | 2600 | 800 | 4550 |
| 5 | 营养与配餐 | 三 | 2800 | 800 | 4750 |
| 6 | 酒店管理 | 初 | 二 | 2300 | 800 | 3910 |
| 高 | 一 | 2300 | 800 | 3910 |
| 7 | 会计 | 三 | 2600 | 800 | 4210 |
| 8 | 电工 | 三 | 2800 | 800 | 4560 |
| 9 | 钳工与焊接 | 三 | 2800 | 800 | 4560 |
| 10 | 酒店物业 | 三 | 2800 | 800 | 4560 |
| 备注 | 1.实习期间学费与住宿费将从实习费中扣除。
2.报名中式烹饪、中式面点的学生，如具备高中毕业证书，只交一学年杂费，第二年不再收取。 3.酒店管理专业免收第一学期学费，只交纳住宿费、书费、服装费等共计 1610元。 4.享受国家每年 1500元补助，共计享受两年3000元。 |
三、短期培训班
| 序号 | 专业 名称 | 学制 | 教学模式 | 收费标准 | 合计 （元） | 招生对象 | 结业 待遇 | 备注 |
| 1 | 厨师短训班 | 六个月 | 采用“4+2”教学模式，学员在校学习4个月，到蓝海集团所辖酒店实习2个月。 | 学费 0元，原材料费400元，住宿费800 元。 | 1200 | 18—35周岁，身体健康，热爱烹饪事业的社会青年。 | 优先安置到蓝海集团就业，签订劳动合同。 | 免费提供厨师服一套、厨师刀一把、培训教材一套。 |
| 2 | 面点综合短训班 | 三个月 | 采用“2+1”教学模式，学员在校学习2个月，到蓝海集团所辖酒店实习1个月。 | 学费 0元，原材料费300元，住宿费400 元。 | 700 |
四、专业介绍
※中餐烹饪：
主要学习内容：烹饪理论知识、饮食营养知识、基本功技能训练、菜品制作技术以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握刀工、勺工、围边与拼摆和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识，为蓝海集团培养烹、切、配、打荷、烹调等技能型人才和厨房管理人才。
※中餐面点：
主要学习内容：面点理论知识、饮食营养知识、基本功技能训练、面点制作技术以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握和面、揉面、搓条、下剂、擀皮等专业基本技能，并掌握各类中式糕点和面点制作技术，为蓝海集团培养面食加工制作的技能型人才。
※凉菜与雕刻：
主要学习内容：烹饪理论知识、饮食营养知识、基本功技能训练、凉菜与雕刻的专业技能以及基础文化课程。
培养目标：使学生掌握各种雕刻刀法的使用及教学品种、经营品种的制作，为蓝海集团培养凉菜制作与烹调雕刻专业技能型人才。
※西餐烹饪：
主要学习内容：现代西餐理论知识、用餐礼仪、西餐食品的制作技术以及基础文化课程。
培养目标：使学生掌握西餐设备使用、勺工、雕刻以及部分西餐食品的制作，为集团培养西餐食品的加工制作的技术型人才。
※营养与配餐：
主要学习内容：食品营养与卫生、药膳食疗、营养配餐等理论知识和部分菜品的制作技术以及基础文化课程。
培养目标：使学生掌握菜品的营养保健知识、熟悉平衡膳食的基本理论及合理的膳食搭配，为集团培养营养配餐的专业技术人才。
※酒店管理：
主要学习内容：现代酒店餐饮、客房、会议、商务等服务与管理知识和基本技能，以及基础文化课程。
培养目标：为蓝海集团培养专业化、标准化的服务技能型人才和管理型人才。
※会计：
主要学习内容：会计基础知识和财务管理知识、酒店基础服务理论知识、基本功训练以及部分基础文化课程。
培养目标：使学生掌握点钞、支票填写、财务软件操作等知识和技能，为蓝海集团培养专业的财务收银与会计人才。
※电工：
主要学习内容：变配电等专业理论知识、维修电工技能训练和电工实训以及基础文化课程。
培养目标：使学生能够掌握强电、弱电维修知识技能，为蓝海集团培养酒店工程维修技术型人才。
※钳工与焊接：
主要学习内容：焊接、钳工的基础理论知识，焊接、钳工工艺的技能训练、以及基础文化课程。
培养目标：使学生掌握管道设备的基本原理及维修、焊接技术，为蓝海集团培养酒店工程维修技术型人才。
※酒店物业：
主要学习内容：地毯、石材、木制家具、金属制品等酒店设备的保养理论知识和基本技能，以及基础文化课程。
培养目标：使学生掌握现代酒店高档地毯、石材、壁纸、不锈钢、金属器皿以及釉面设备的维护保养知识与技能，为蓝海集团培养专业化的物业保养技能型人才。
五、报名须知
（一）报名条件：
具有初中以上文化程度，年龄在16-20周岁，身心健康、无传染性疾病，应、往届毕业生均可。
1.中式烹饪、电工、钳工与焊接专业：限招男生，身高在1.65米以上；
2.酒店管理专业：男女不限，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.58米以上；
3.其他专业：男女兼收，以女生为主，男生身高在1.65米以上，女生身高在1.56米以上。
（二）报名方式：
1.学校实行春、夏两季招生，春季班2月10日开始报名，3 月开学；夏季班4月份开始报名，按录取通知书规定时间开学。
2.学生持户口本或身份证，到学校招生办公室报名、面试、体检，并交纳报名体检费50 元。
六、教育教学
学校不断吸收国内外先进的职业办学经验，师资力量雄厚，实行专家治校，设有专家顾问组，拥有一支优秀的复合型教师队伍， 具有高级职称 34 人，本科学历 72 人，中级专业技术职务以上 “ 双师型 ” 教师 18 人，主编或参编中专和高职教材的有 10 余人。学校改变传统教育 “ 重理论、轻实训 ” 的教学方式，坚持理论与实践的高度融合，推行 “ 知识 - 技能 - 素质 ” 结构的教育过程，借助蓝海集团资源优势，建立起 “ 理论－实训－实习 ” 三元制教学体系，为学生走向工作岗位做好心理、知识和技能等各方面的准备，很好的解决了传统教育中学生 “ 眼高手低 ” 、动手能力差的弊端。教学成绩斐然，先后为蓝海集团培养输送烹饪、酒店服务与管理等专业技能人才 6000 余人。在 2010 年全国职业技能大赛上，我校 07 级烹饪专业学生孙凯获得中职热菜组一等奖中第一名的好成绩。
七、学生管理
学校本着对学生负责，为学生服务的原则制定了学生管理制度并严格执行，采取全封闭半军事化管理模式，学生宿舍配备专职宿舍管理员，学校设立专职班主任每天24小时对学生进行全程服务与管理。学校每年举行两次消防演习，不定期举行防震演练，从实战出发，提高学生防火、防灾意识。学校严格执行请销假制度，从班主任到校门口保安人员，共同为学生安全保驾护航。
学校将养育作为工作的重中之重，通过不断细化、量化、深化，将学生培养成懂礼貌、气质好、具有酒店职业意识、符合时代要求、适应能力强的人才。学校编写了养育量化考核标准，并分别形案，对学生实施培训，实施全员量化考核，建立学管处、学生会及值周班级三级检查制度，从生活行为规范、学习行为习惯、劳动行为规范、交往行为规范、社会行为规范等方面对学生进行全面管理。
学校人文气息浓郁，积极推行校园文化建设。成立“学生会”、“文学社”、“文艺社”、“广播站”等各种学生组织和社团，举办每年一届的“校园文化艺术节”，举行“运动会”、“拔河比赛”、“书法比赛”、“演讲比赛”、“蓝海小水滴”等各类文体活动，极大丰富了学生文化生活，寓教于乐，努力营造和谐融洽的校园氛围。
八、实习、毕业待遇
（一）第二学年，统一安置到山东蓝海酒店集团所属企业实习，并按月发放岗位实习工资。
（二）凡修业期满，考核合格的学生，颁发国家承认的中等职业学历证书以及劳动部门注册的职业资格证书。
（三）毕业后主要待遇：
1.毕业后全部安置到山东蓝海酒店集团就业，签订劳动合同，根据不同岗位发放工资（1600元—2000元/月，逐年递增），按国家规定缴纳养老、医疗等五项社会保险。
2.每月均享受有薪假日，省外员工可以攒休，中秋、春节享受福利待遇。具体按照集团相关规定执行。
3.享受集团免费提供的服装（工作服）。
九、集团简介
山东蓝海酒店集团是一家以中高档星级酒店经营为主、餐旅职业教育为辅的大型酒店集团。现拥有近7000名员工，近12亿元的资产。旗下酒店遍布上海、北京、青岛、济南、临沂、淄博、东营等国内大中城市，拥有四家五星级、八家四星级、三家三星级标准的酒店以及一所社会酒楼、一家国际旅行社、一所可容纳一万多名学生的职业学校和一家食品公司，并打造出了“蓝海”、“钟鼎楼”等一系列知名品牌，集团跻身中国饭店业具规模的30 家饭店管理集团，位居山东省酒店业十大品牌之首，是我省酒店业名副其实的龙头企业。
原标题：山东蓝海职业学校――2011年招生简章
