广西农业职业技术大学烹调工艺与营养专业

一、培养目标：

培养能够胜任烹饪操作、营养配餐、厨政管理、餐饮经营管理、菜品开发等工作的高素质技术技能型人才。

二、就业方向：

主要在星级酒店餐厅、餐饮管理公司、餐饮连锁店、度假村等餐饮企业及相关部门从事营养配餐、中餐制作、西餐制作、面点制作、菜品开发及餐饮经营管理、餐饮质量安全管理等工作，也可自主创办餐饮店。

三、主要课程：

烹饪概论、烹饪美学、食品营养与配餐、咖啡与饮品调制、西式烹调工艺、中式烹调工艺、中式面点工艺、西式面点工艺、职业工种培训与考证等。