培养目标：培养操作技能娴熟、精通川、湘、粤风味菜肴制作技术的专业型人才。
学习内容： 烹饪原料学、烹饪工艺、膳食营养、成本核算。系统传授川、湘、粤传统名菜、特色菜、风味家常菜的制作技 术、四川火锅、整鸡、整鱼脱骨、煲仔、大件菜、汽锅、石板类等菜肴制作、市场流行川、湘、粤菜及食品雕刻与拼盘制作技术。
学制：6个月
关注排名全国排名:-- 广西排名: 88
