本专业培养面向食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等单位，具备食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能从事食品生产管理与质量控制、食品工艺与技术开发、食品卫生监督管理、食品安全风险评估、检验检疫、市场营销等工作的高级应用型人才。
主要课程：高等数学、基础医学概论、无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、物理学、物理化学、生物化学、药理学、卫生统计学、食品免疫学、食品化学、食品毒理学、食品微生物学、营养与食品卫生学、食品加工与保藏原理、食品理化检验、食品法规与标准、食品安全与质量管理学、食品生物技术等。
本科，基本学制为四年，实行弹性学制。符合条件者，授予理学学士学位。
