福建省诚毅科技中等技术学校烹饪(中餐、西点、烘焙)专业

烹饪(中餐、西点、烘焙)
         一、培养目标：以培养酒店和社会餐饮厨师、行政总国及高级烹饪人 オ为目标，通过本专业培训，使学生具备一定的管理能力，并达到本 专业较高技术水平。
         二、职业资格：营养配餐师、调酒师、面点师和中西餐烹饪师。
         三、主干课程：基本功训练（刀工、刀法训练、勺工训练）雕刻拼盘 凉菜制作、地方风味菜肴制作、酒店中、西式面点基础、菜单设计， 重点传授现代闽味菜点制作、市场流行菜肴制作、传统经典菜肴制作、 宴席菜肴设计制作等。
          四、就业方向：从事烹饪与烘培制作工作，星级酒店、知名餐饮企业 大型酒楼、厨房的烹调工作和厨房管理工作