福建海洋职业技术学校（旅游、服务类）中餐烹饪与营养膳食专业

（旅游、服务类）中餐烹饪与营养膳食

学制三年 

学烹饪、膳食营养与卫生、中式菜肴、糕点制作、成本核算、厨房管理等。第一年在校打基础，第二年安排至大宾馆、大酒店（低4星级酒店标准）跟师学业，有工资。好就业高收入。 

培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。中级中式烹饪师证。

主要课程：烹饪原料知识、食品雕刻、冷拼制作、烹饪营养与卫生、餐饮成本核算、宴席知识、厨房管理、烹饪工艺美术、中餐烹调、刀工训练、勺工训练、面点制作、专业技能训练。