定西理工中等专业学校中餐烹饪专业简介
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2019年02月25日16:51 定西理工中等专业学校 内容被挡住，点击这里看完整内容
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重点专业-中餐烹饪专业
一、专业前景
当前高端餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，这给厨师就业带来了莫大的空间，厨师以其独特的职业优势，成为国家解决就业问题的一个重要突破口。对于中考考生来说，中考过后择烹饪专业不失为一个明智的选择。
二、 师资力量
学校采取“内培、外聘”的方法，积极打造了一支师德高尚、业务精湛，具有“双师”素质，学历层次高、结构合理的教师队伍。有专业课教师10人，其中国家特级烹调师2人，高级烹调师4人，兼职教师（外聘行业专家和技术能手）6人。
二、 实训设施
该专业现已建成可供300名学生实习上课的“一体化”实习实训场地400平方米。其中面点实习实训室2间，热菜实习实训室2间，刀工实训室1间，翻锅实训室1间，成果展览室1间，建有生产性实验餐厅----菜根香大酒店。
四、课程设置
该专业主要开设：烹饪原知识、 烹调技术、面点技术、热菜制作技术、冷菜制作与食品雕刻、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、烹饪刀工述要、酒店管理、牛肉面、风味小吃等课程。实习实训课和理论课比例达到11:2。
五、就业薪酬
根据学校对就业学生的跟踪调查显示，月薪都在三至五千元以上。技术精湛的学生薪资还会更高，作为饭店的厨师长、行政总厨，其薪资待遇还会更高，年薪数十万！厨师高薪职业已是一个不争的事实。"明星厨师"也是各大酒店争抢的对象。
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- 厨师 招生专业
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