大连市轻工业学校食品生物工艺、工业分析与检测（3+2）类专业

一、专业简介

食品生物工艺、工业分析与检测（3+2）类的专业，已经有36年的专业建设历史，拥有辽宁省内唯一的国家示范性食品生物技术职业教育实训基地，是首批国家中等职业教育改革发展示范学校建设重点专业之一。已向社会输送了5000多名技术骨干及技能型人才，毕业生主要从事各类工业产品的检验与质量管理、各类食品加工、生物制品加工等工作，在全国及辽宁省有较高的知名度和社会声誉。

1983年，开办的食品工艺专业是我校早建设的专业；1990年开办了发酵工艺。2000年，根据食品行业发展需求，将专业设置为食品生物工艺专业。2004年以后，我校又开设了生物技术应用、工业分析与检验、食品营养与检测及生物制药技术等专业。从2000年-2010年，与大连职业技术学院合作，开办食品生物工艺专业5年制高职班，在我校完成全部教学与管理工作。2013年与辽宁农业职业技术学院合作开办食品加工技术（3+2）专业；2018年与辽宁石化职业技术学院合作开办工业分析与检测（3+2）专业。

二、师资队伍

校内专业教师11人，其中教授级高级讲师1人，高级讲师8人，讲师1人，助理讲师1人。具备双师素质教师占100%。专业教师队伍中，全国食品工业职业教育教学指导委员会委员1人，辽宁省教学名师1人，大连市领军教师1人，局级骨干教师1人，市级青年骨干教师1人；专业教师均为本科以上学历，硕士毕业4人；国家级考评员5人。外聘专业教师8人，均为从事企业生产、管理的工程技术人员。

三、专业实训基地建设

校内建有国家示范性食品生物技术职业教育实训基地。 实训基地建筑面积约2000平方米，建有食品检测中心及各种产品加工实训室。包括理化检测室、气相色谱室、液相色谱室、原子光谱分析室、可见-紫外光谱分析室、微生物检验室、焙烤制品生产实训室、纯净水生产实训室、乳制品生产实训室、生物技术实训室、水产品生产实训室、啤酒生产实训室及建有专业仿真室。学校建有轻工行业特有工种国家级鉴定站，对校内学生和企业人员开展了食品检验工、烘焙工、啤酒酿造工等的职业技能培训。

四、专业教学

食品生物工艺专业面向食品检验、食品加工、生物制品加工、食品检测等行业与企业，主要学习乳制品加工、肉制品加工、饮料制作、烘焙制品加工、酒类酿造、生物制品加工、质量安全管理等专业课程。

工业分析技术（3+2）主要学习面向石油、化工、制药、食品、环境等企事业，学习原材料、中间产品、产品化学分析、质量监控、现代仪器分析等专业课程。

五、校企合作

学校成立了由行业、企业专家及专业教师组成的专业建设指导委员会，密切食品、生物、化工企业建立深度的校企业合作关系，共同打造校外实训基地，接受学生企业实践，共同进行顶岗实习学生管理工作。通过规范运行规程，在人才培养模式改革、双师型教师队伍建设、校企合作机制建设和实训基地建设中发挥主导和引领作用，推动了职业教育紧跟行业发展和企业需求开展技能型人才培养。

六、毕业生情况简介

毕业生可就业，可升学。食品生物工艺专业、工业分析与检测等相关专业的毕业生遍及大连乃至东北地区的粮食加工、肉制品、焙烤、酿造、饮料、乳品、水产、制药、生物制品、化工等行业，从事食品检测、工业产品检验、食品质量管理、食品加工、生物制药、产品销售等工作，且大多已成为企业生产技术骨干，受到社会各界的好评。近七年来，食品生物工艺专业毕业生考入本科院校升学率达92%，已连续七年获得该专业辽宁省高考状元。

七、专业教学成果

专业教师参加了食品生物工艺专业全国规划系列教材《食品工艺》、《酿造工艺》、《食品分析与检验》、《食品生物工程机械与设备》、《微生物学基础》、《食品营养与安全》等教材的编写工作。参加了高职高专食品工程专业系列教材《饮料生产技术》、《食品检测技术》、《酒的勾对》等编写工作。专业教师获全国职业院校教师信息化教学比赛金奖二枚，辽宁省职业教育优质课评比一等奖一次，全国说课比赛二等奖一次。十人次获大连市中职教学比赛、说课、教案评比一、二等奖。教学团队开发的多媒体课件《化学分析技术》、 《啤酒生产虚拟仿真模拟实训平台》分获第六届、第九届全国多媒体课件大赛中职组一等奖。2012年7月，完成了辽宁省职业学校信息化一期建设项目--食品生物工艺专业信息化建设项目；2013年10月，完成中等职业教育改革发展示范学校食品生物工艺专业建设项目。在辽宁省职业教育信息化资源建设二期项目中，承担了农产品加工虚拟实训基地建设的部分项目。 食品生物工艺专业获得2013年度辽宁省对接产业集群省级职业教育示范专业建设项目。

2014年，教学成果《信息化教学环境下教学模式创新与实践》与《食品生物工艺专业信息化教学资源建设项目》分别获得辽宁省职业教育教学成果一等奖。教学成果《信息化教学环境下教学模式创新与实践》同时获得职业教育国家级教学成果二等奖。