东莞市高级技工学校加拿大烹饪专业(西式面点制作方向)

办学层次：3年中技+1.5年加拿大DVS职业技能证书

招生对象：应届初中毕业生

培养目标：面向加拿大餐饮企业，培养与加拿大就业市场要求相适应，具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；具备良好的职业道德和扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有团队合作的意识和敢于创新的精神；培养掌握餐饮企业西式厨房及烘培生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用面点原料加工、掌握现代中西面点制作技术，具有较强的中西式面

主干课程：面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、烹调工艺学、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、餐饮管理学、西方饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生。

专业证书：加拿大魁北克省教育部文凭(DVS/AVS)、中国中、西式面点师(中级、高级)

就业方向：在加拿大魁北克省餐饮企业就业，从事糕点制作工作。