食品质量与安全专业

1.培养目标：本专业培养适应食品工业和社会发展需要，德、智、体、美全面发展，富有创新能力和开拓精神，具有化学、生物学、食品科学、管理学等方面的基本理论和基础知识，具有食品质量与安全的检测、管理和认证的基本技能，熟悉国际食品质量安全体系、法规与标准，能够胜任食品质量与安全及相关领域内分析检测、质量控制、安全评价、生产管理等工作的复合型、应用型专门人才。

2.主要课程：基础化学与实验、分析化学，食品法规与标准、食品生物化学，食品微生物与检验、仪器分析、食品理化检验、食品营养学、食品卫生学、食品添加剂、食品安全性评价、食品掺假分析、食品工艺学、食品保藏原理与技术、食品加工安全控制、食品质量管理等。