专业：烹饪（中西式面点）
(一) 培养目标：本专业培养从事中、西式面点原料加工和中、西式面点制作的高级技能人才。
(二) 专业课程
主要开设中国烹饪概论、面点原料知识、面点工艺学、烘焙工艺学、烹饪美术与设计、厨房管理知识、面点技术、冷拼与食品雕刻、饮食营养与卫生、饭店服务礼仪、中式面点技能训练、中式烹调技能训练、餐厅服务技能训练等。
(三) 专业亮点
本专业培养具有熟练的中西式面点实践技艺、深厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销能力的高级职业技术人才。
(四) 就业保障
主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。
原标题：楚雄技师学院烹饪专业（中西式面点）
