承德石油高等专科学校旅游管理专业

旅游管理专业

旅游管理专业开办于2016年。学生主要面向旅行社、旅游景区和旅游酒店等方向就业。

(一) 培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，践行社会主义核心价值观，适应旅游业旅行社及酒店服务与管理第一线需要的，具有一定的文化水平、良好的职业道德和创新创业意识，面向旅行社和景区景点从事导游、在旅行社旅行社运营工作以及在酒店从事服务与管理的高素质技术技能型人才。

(二) 专业特色：

在旅游管理专业人才培养中，采取“专业“工学交替，课岗证融合”的人才培养模式”。 所谓“工学交替”，是指在校学习和在企业工作交替进行；所谓“课岗证融合”，是指根据导游实际岗位要求，构建课程体系，并根据导游资格证考试要求，确定核心课程。

(三) 主要课程：

1、导游业务

专业核心课。本课程主要培养学生导游服务所必需的讲解能力，规范化服务能力和处理突发事件的应变能力；课程主要内容是导游的发展史、导游的服务规程、导游和技能和方法、导游工作中常见的质量问题和处理等内容。

2、旅行社实务

专业核心课。本课程主要培养学生旅行社管理与运作的能力；课程主要内容是旅行社的发展历史、趋势、基本业务范围、战略管理与计划管理、设立程序、旅行社市场营销管理、接待等旅行社等经营与管理的内容。

3、导游基础

专业主干课。主要培养学生从事导游服务所需的背景知识运用的能力；课程主要内容是旅游常识、旅游地理历史文化、我国的自然与人文旅游资源；

4、旅游政策法规

专业主干课。主要培养学生旅游政策法规的运用能力；课程主要内容是国家方针政策、旅游职业道德、旅游相关法律法规以及河北地方旅游法规；在教学过程中，要按照导游资格考试的大纲要求进行教学。

5、前厅客房管理及实务

旅游管理专业的主干课程，是培养前厅客房管理及接待服务能力的专业课程。培养学生掌握前厅与客房管理的基础理论、基本方法、技能，掌握价格制定的程序和方法、前厅销售和服务管理、客房服务管理的能力，并能在实际中加以运用；课程主要内容是介绍前厅部管理的基础理论、各个岗位接待服务程序及技巧；饭店客房定价及经济效益分析等内容。

6、餐饮管理及实务

旅游管理专业的主干课程，是培养餐厅管理及接待服务能力的专业课程。培养学生掌握餐饮管理市场营销、经营计划、食品原材料采购供应管理、餐饮产品生产管理、售后服务管理、价格管理、成本核算与成本控制等能力，并能在实际工作中加以运用。课程主要内容是介绍餐饮经营和管理的基本理论、经营计划的编制、食品原料的采购供应管理、餐饮产品成本核算及成本控制、餐厅各岗位的标准操作技能和服务程序。

(四) 主要实践教学环节：

1、顶岗实习

专业核心实践教学环节。顶岗实习在一个真实的环境中，培养学生的实际动手能力，对客服务能力，灵活处理问题的能力，人际关系的处理和协调能力。

2、毕业实践

核心实践教学环节。毕业实践通过使学生深入接触社会，掌握旅游企业运行规律的重要步骤，培养学生旅行社管理与运作、导游和酒店服务技能等实际运作能力和健康心理素质的重要实践教学环节，使他们适应将来工作岗位的需要和要求，为学生创造就业机会。

(五) 就业方向：

旅行社；酒店；景区景点；其他相关旅游企业。