北京轻工技师学院食品检验专业

一、培养目标

   食品检验专业培养面向食品生产及流通企业、食品质检机构，适应食品加工与检验职业及相关工种和岗位群（如质检员、品控员、实验室主管、技术主管等）工作，胜任食品常规理化分析、食品添加剂的检测、微生物检验、食品中药物残留的检测等工作任务，具备高度的食品安全意识，熟悉食品安全标准，以及科学求实、公平公正、程序规范、认真仔细等职业道德，达到食品检验工相应等级职业资格要求，能为社会作出贡献的食品检验高技能人才。

二、学制

中级工（3年）、高级工（3+2年）、预备技师（3+3年）、学制技师（3+2+2年）四个阶段，起点为初中毕业生或同等学历，对接大专学历。

三、课程设置

食品检验专业的课程包括公共文化课程、一体化课程、拓展课程和企业实践课程。结合国家职业技能标准要求，按照职业成长规律与学习规律将职业能力从简单到复杂、从单一到综合进行整合，归纳出相应的行动领域，再转换一体化课程，如：食品检验技术基础、食品感官检验、食品微生物检验、食品营养素检测、食品常规理化检验、食品元素分析、食品中添加剂的检测、食品中农药残留的检测等。