北京培黎职业学院旅游管理专业(葡萄酒品酒师方向)

2014年06月09日14:35 北京培黎职业学院内容被挡住，点击这里看完整内容: 专业代码：640101
二、学制与毕业标准
学制：三年（全日制）
毕业标准：本专业学生毕业必须在校三年修满全部必修课程和部分选修课程，经考核合格，并参加毕业设计,方能准予毕业，颁发高职毕业证书。
三、培养目标与人才培养规格基本要求
（一）培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，既具有一定的旅游管理的基本理论和技能、现代酿酒葡萄学、葡萄酒工艺学、葡萄酒鉴赏，又具有一定的外语交流能力、计算机应用能力、营销策划能力，具备较高的职业道德、较强的服务意识和综合职业素养，专业从事旅游类企业葡萄酒品赏、葡萄酒贸易营销等适应企业一线需要的高素质技能型人才。
就业去向及岗位：
1、葡萄酒专卖店销售与管理岗位：销售人员、管理人员。
2、葡萄酒企业（酒庄）：讲解员、品酒师、销售人员等。
3、星级酒店及酒吧类休闲场所的服务与管理岗位：餐厅服务员、酒吧服务员等。
4、葡萄酒相关的网站，报社，杂志社：编辑。
5、高星级酒店服务人员。
6、旅行社导游、计调等一线工作人员。
（二）人才培养规格基本要求
要求学生系统掌握旅游管理专业的基础知识、基本理论和基本技能，具有集葡萄酒品鉴、英语与计算机技术于一体的技能。
1、知识结构
?掌握本专业必要的基础理论知识。
?英语听、说、读、写综合知识、旅游服务英语知识。
?计算机在旅游业及相关行业活动中的应用知识。
?了解我国及世界葡萄酒业发展的现状和动态、熟悉葡萄酒行业相关的方针政策和法规知识。
2、能力结构
以实际岗位操作为主，具有企业要求的葡萄酒品鉴能力、营销能力、语言沟通能力等基本技能。
?1)具有从事葡萄酒相关工作的业务操作能力。
?2)具有相关企业的葡萄酒产品销售能力和基本的营销策划能力。
?3)具有一定的组织、协调、沟通和表达能力。
?4)具有较强的独立工作能力和应变能力，能综合运用专业知识去分析和解决经营管理工作和服务工作中的实际问题，同时具备一定的自主学习和自我提高能力。
3、素质结构
?1)思想政治素质
拥护党的基本路线，树立正确的世界观、人生观、价值观，具有坚定正确的政治立场，诚实守信的职业道德，良好的社会公德以及较高的审美情趣，有强烈的爱国主义观念、集体主义观念。
?2)身心素质
掌握一定的科学健身的知识和技能，具有强健的体魄，健康的心理和健全的人格，能精力充沛地工作。
3)专业和职业素质
热爱本职工作，具有诚实守信的职业道德和良好的社会公德，勤奋敬业、团结合作，有较强的责任感、使命感，有坚定的理想信念。
四、专业主干课程
管理学基础、旅游学概论、葡萄酒基础、侍酒师服务与管理、营销理论与实务、酿酒葡萄品种学、葡萄酒鉴赏与礼仪、葡萄酒品鉴实训、公关礼仪实训、葡萄酒销售模拟实训等。
五、专业考证
（1）本专业要求获取的基本能力证书为：
1)全国高等学校英语应用能力考试（B级）；
2)全国计算机等级考试（一级）；
（2）本专业要求获取的职业资格证书为：
1）北京市旅游饭店英语等级证书（中级）
2）Wine & Spirit Education Trust（WSET）（中级）
3）中级茶艺师资格证
4）餐厅服务员技能证书（初级）
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