酿酒工程
本专业具有博士、硕士学位授予权，培养具有酒类加工和质量管理能力，具备化学、生物学、工程学、酿酒科学和技术的基础理论知识，掌握酒类加工工艺、酒类工程设计、酒类分析检验的基本理论和技能，能解决生产实践中的复杂工程问题。未来可在酒类领域从事生产管理、品质控制、工程设计、产品研发、市场营销、科学研究等方面工作，也可继续深造攻读食品及相关专业高级学位。具有团队协作沟通能力、创新创业精神，具备环境、社会可持续发展意识及评价能力，同时还应具有“立足西部、面向全国、走向世界”意识的高素质应用型工程技术人才。
主要课程：有机化学、生物化学、化工原理、微生物学、酒类风味化学、发酵工艺原理与技术、酿造酒工艺学、白酒与酒精工艺学、酿酒机械与设备、酿酒工厂设计与环境保护、酿酒分析与检测、酒类标准与法规、酿酒工程专业英语等。
授予学位：工学学士
原标题：2022年陕西科技大学酿酒工程专业
