内江职业技术学院2022年“9+3”高职单招招生考试旅游管理专业技能测试大纲
一、考试性质
本次考试是符合四川省2022年普通高考报考条件的内地“9+3”学校涉藏州县和大小凉山彝区县“9+3”免费教育计划应往届毕业生，报考旅游管理类专业毕业生的选拔性考试。
二、考试依据
本技能测试大纲依据《四川省2022年高职学校面向涉藏州县和大小凉山彝区县“9+3”毕业生单独招生工作实施方案》，参照国家职业技能标准，结合高等职业院校教学实际，以测试考生专业操作技能和在操作过程中表现出来的职业态度、职业技能学习潜力为目的制定。
三、考试时间与方法
（一）考试时间
6分钟/人
（二）考试方法
面试，考试分为形象气质展示、专业技能展示两个环节，要求每个考生单独参加面试，在规定时间内完成。
四、考试内容及要求
（一）考试要点与分值
面试总分150分，形象气质展示30分，专业技能展示120分。
（1）形象气质展示
形象气质展示主要考察学生的形象礼仪是否符合专业要求。要求学生以职业形象（包括服饰妆容、精神气质及礼仪礼节）参加面试，同时准备1分钟的自我介绍。
（2）专业技能展示（二选一）
1.导游服务技能：包括自选景点讲解和才艺展示：
自选景点讲解：自选景点进行导游词的创作，讲解时间3分钟左右。
才艺展示：以适用在旅游服务过程中向客人展示的才艺为主（不追求舞台效果），才艺展示内容琴棋书画不拘一格，健康高雅积极向上。（需要用的道具、服装、音乐考生自备），时间不超过2分钟。
2.中餐服务技能：包括餐巾折花技能展示（3分钟）和托盘技能（2分钟）。
项目名称 | 考试内容 | 考试要点 | 备注 |
形象气质展示 | 仪容仪表 | 容貌、姿态、着装符合行业标准；言谈举止得体大方 | 时间为1分钟 |
自我介绍 | 自我介绍简明清晰、富有激情；语言流畅、生动。 |
专业技能展示（旅游管理：导游服务技能 酒店管理：中餐服务技能） | 导游服务技能 | 景区模拟讲解 | 1、语音清晰，语速适中，节奏合理 2、语言准确、规范；表达流畅、有条理；具有生动性和趣味性 3、景点信息正确、准确，要点明确，无明显错误 4、条理清晰，详略得当，主题突出 5、所讲内容具有一定的文化内涵，能体现物境、情境和意境的统一 6、能使用恰当的讲解技巧，讲解通俗易懂，富有感染力 7、具备一定应变能力 | 讲解3分钟左右。 |
才艺展示 | 表演有特色；能与客人互动；能烘托出现场气氛，有一定的感染力。以适用于在旅游服务过程中为客人展示的才艺为主。（形式不限，道具自备） | 时间不超过2分钟 |
中餐服务技能 | 餐巾折花 | 1、掌握餐巾折花的基本手法； 2、能独立制作杯花和盘花各3种，并能报出每一种花的名称； 3、巾花挺拔、造型美观、款式新颖； 4、折叠手法正确、一次性成形、花型逼真、美观大方； 5、操作手法正确，符合卫生要求； | 操作时间不超过3分钟。 |
托盘 | 1、掌握托盘的轻托使用方法，手法正确，托盘平稳； 2、装盘符合使用原则，内高外低，分类摆放； 3、步伐轻盈大方，托送物品无翻到、落地现象； 4、职业习惯好，微笑服务。 | 操作时间不超过2分钟 |
（二）评分标准
序号 | 环节 | 分值 | 测试项目 | 项目分值 | 评分标准 |
1 | 形象气质展示 | 30 | 仪容仪表展示 | 15 | 容貌、姿态、着装符合行业标准；言谈举止得体大方 |
自我介绍 | 15 | 个人兴趣特点及爱好介绍丰富，对旅游专业有一定程度认知，条理清晰，主题突出；普通话语音良好，语言表达顺畅。 |
2 （二选一） | 导游服务技能 | 120 | 导游讲解技能 | 90 | 1、语音清晰，语速适中，节奏合理； 2、语言准确、规范；表达流畅、条理清晰；具有生动性和趣味性； 3、景点信息准确，要点明确，无明显错误； 4、详略得当，主题突出； 5、所讲内容具有一定的文化内涵，能体现物境、情境和意境的统一； 6、能使用恰当的讲解技巧，讲解通俗易懂，富有感染力； 7、具备一定应变能力。 |
才艺展示 | 30 | 积极健康， 贴近专业特点，特色突出， 表现精彩。（以适用于在旅游服务过程中为客人展示的才艺为主。） |
中餐服务技能 | 120 | 餐巾折花 | 80 | 1、掌握口布折花的基本手法； 2、能独立制作杯花和盘花各3种，并能报出 每一种花的名称； 3、巾花挺拔、造型美观、款式新颖； 4、 折叠手法正确、一次性成形、花型逼真、美观大方； 5、操作手法正确，符合卫生要求； 6、时间不超过3分钟。 |
托盘 | 40 | 1、掌握餐饮服务中托盘的轻托使用方法，手法正确，托盘平稳； 2、装盘符合使用原则，内高外低，分类摆放，标志朝外； 3、步伐轻盈大方，托送物品无翻到、落地现象； 4、时间不超过2分钟。 |
五、成绩评定
成绩以百分制计算，总分（150分）=形象气质展示（30分）+专业技能展示（120分），从所有考官所给的分数中直接算出平均分，作为该考生的最终得分。
六、所需工具及辅助材料
考场所需设备如下表（按1间考室统计）
品名 | 数量 | 规格要求说明 |
托盘 | 4个 | 胶木托盘，中号 |
口布 | 12张 | 棉质 |
红酒杯 | 12个 | 容量120ml以上 |
餐碟 | 12个 | 直径24-28cm |
直身杯 | 8 | 杯身高20cm |
椅子 | 4 | 靠背椅，供考场主考官使用 |
条桌 | 5张 | 1、2米*0、5米 |
矿泉水 | 4瓶 | 怡宝500ml装 |
灌装饮料 | 8听 | 雪碧听装 |
七、参考教材
《导游业务》和《餐饮服务技能》
原标题：2022年内江职业技术学院“9+3”高职单招招生考试旅游管理专业技能测试大纲
