本中心是市人力资源和社会保障局的下属单位，是我市职业培训的龙头，集技工教育、职业培训、技能鉴定、就业服务于一体，为社会提供多元化的服务。
“粤菜师傅--广式点心制作”专项能力培训班
(一) 【课程介绍】
“粤菜师傅--广式点心制作”专项能力培训班是我院为了贯彻落实省、市关于实施乡村振兴战略的工作部署，推动“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能培训，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展所开设的专项能力培训班。通过培训让广大劳动者了解相关广式面点的基本知识，掌握广式面点和中山特色点心的制作技能。
(二) 【培训目标】
⑴通过培训，让广大劳动者了解更多广式面点的基本知识。
(2)了解广府面点常用原料的种类基本知识。
(3)掌握各类广式面点和风味点心的制作。
(三) 【培训对象】
年满18周岁初中以上灵活就业人员、农村富裕劳动者、失业下岗人员等。
(四) 【培训内容】
广式点心制作专项职业能力考核培训班
1、培训内容包括：
模块一：基本操作训练
模块二：指定点心品种培训3个，自选点心品种培训8个
模块三：综合训练
2、课时安排：32课时
3、教师安排：2名烹饪专业技师
4、课程表安排
(五) 广式点心制作专项职业能力考核培训班课程安排表
| 培训单元 |
培训内容 |
总课时 节 |
总课时 |
||||
| 理论学习 |
操作技能 |
||||||
| 模块一“粤菜师傅”点心基本技能操作 |
广式面点工具使用 |
2 |
4 |
||||
| 广式面点基础技能 |
2 |
||||||
| 模块二 广式点心制作专项职业能力考核 |
序号 |
品种名称 |
6 |
||||
| 指 定 菜 |
1 |
刀切馒头 |
2 |
||||
| 2 |
松脆核桃酥 |
2 |
|||||
| 3 |
莲蓉晶饼 |
2 |
|||||
| 自 选 菜 |
4 |
中山金咤 |
2 |
16 |
|||
| 5 |
中山叶仔 |
2 |
|||||
| 6 |
生煎葱油饼 |
2 |
|||||
| 7 |
家乡炸软果 |
2 |
|||||
| 8 |
石岐肉拉肠 |
2 |
|||||
| 9 |
香麻煎软饼 |
2 |
|||||
| 10 |
泮糖马碲糕 |
2 |
|||||
| 11 |
原色蒸蛋糕 |
2 |
|||||
| 模块三 专项职业能力考核综合训练 |
6 |
6 |
|||||
| 合计 |
32 |
||||||
(六) 【培训考核及补贴】
1、考试类别：粤菜师傅专项职业能力考试（广式点心制作）
2、考试方式：实操。
3、培训补贴：800元/人（补贴申领：考核合格后持证书自行到当地人社部门申领。根据规定全日制在校生，机关事业单位在编人员不能申请补贴。）
注：申领补贴所需资料：证书原件、社保证明、身份证复印件、银行账号，具体申领程序请咨询当地人社部门。
(七) 【培训费用】
培训费用：940元/人。（含培训食材所需费用）
(八) 【报名资料与联系】
1、报名资料：
（1）身份证正反面复印件。（请复印在同一张A4纸上）
（2）大一寸白底彩照3张
2、联系方式：
东校区报名地点：中山市东区兴文路72号（一中高中部旁）
咨询电话：0760-88312052
北校区报名地点：中山市黄圃镇横石路中山市技师学院北校区
咨询电话：0760-23506323
【网上报名链接】
