本中心是市人力资源和社会保障局的下属单位，是我市职业培训的龙头，集技工教育、职业培训、技能鉴定、就业服务于一体，为社会提供多元化的服务。
《烘焙食品制作》职业技能培训班
(一) 【课程介绍】
以提高烘焙食品制作技能为目标，突出应知应会的烘焙基本知识、基本操作、食品营养，以及行业的岗位要求、职业能力要求。包含各类典型烘焙食品的制作，技能培训，从业必备知识，让零起点学员也能够创办经营烘焙店，获得羡煞旁人的成功事业，也可以轻松应聘于各大品牌连锁烘焙企业。
(二) 【培训目标】
1、学会各类手工饼干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技术和小型翻糖作品。实现饮食文化的传播和发展，激发他们的生活热情、提高他们对健康、温馨的生活追求。
2、掌握各类烘焙食品对原料的要求、原料的选用、面团的调制方法、成型方法、烘焙技术要求、装饰基本技巧以及制作过程中关键的制作技术和工艺参数。同时还能根据操作过程中出现的问题进行分析解决，能拓展和创新烘焙食品制作的思路。
3、能独立完成各类典型烘焙食品的制作，可针对烘焙店创业、烘焙食品行业求职者、蛋糕、西式面点爱好者定制烘焙店创业课程，传授烘焙食品制作技能。
(三) 【培训对象】
有志于从事烘焙西点、餐饮、烹饪以及一切有兴趣之社会各阶层人士。
(四) 【培训内容】
《烘焙食品制作》培训课程安排
| 学习模块 |
培训课时 |
课程内容 |
| 模块一：基础知识 |
4 |
西式面点的发展历史、常用设备与工具 |
| 4 |
常用原料知识 |
|
| 模块二：中点、饼干类
|
8 |
广式月饼/核桃酥 |
| 4 |
曲奇饼干（挤）/ 斑点狗饼干 |
|
| 4 |
苏打饼干/司康饼干 |
|
| 4 |
酥皮泡芙 |
|
| 模块三：蛋糕类 |
8 |
大理石磅蛋糕/开心果酱磅蛋糕 |
| 8 |
梦龙蛋糕卷/熔岩巧克力蛋糕 |
|
| 8 |
戚风蛋糕/歌剧院蛋糕 |
|
| 模块四：面包类 |
4 |
吐司面包 |
| 4 |
菠萝包 |
|
| 4 |
日式面包 |
|
| 4 |
软欧杂粮面包 |
(五) 【培训费用】
培训费用： 1650元/人。（含培训食材所需费用）
(六) 【报名资料与联系】
1、报名资料：
（1）身份证正反面复印件。（请复印在同一张A4纸上）
（2）大一寸白底彩照3张
2、联系方式：
东校区报名地点：中山市东区兴文路72号（一中高中部旁）
咨询电话：0760-88312052
北校区报名地点：中山市黄圃镇横石路中山市技师学院北校区
咨询电话：0760-23506323
【网上报名链接】
