2021年重庆商务职业学院 食品营养与检测专业

专业代码：590107

(一) 【专业特色】本专业主要培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应社会主义市场经济和区域经济发展需要，具有社会责任感、较强的新技术接受与应用能力、良好的职业道德素质的现代食品质量安全体系和标准的技能型人才。能够掌握食品理化检验、微生物检验、食品质量安全管理、营养指导等知识和技术技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通、消费领域从事食品营养指导、食品分析、卫生检验、质量管理、安全评价及一定的科学研究。

(二) 【主干课程】食品原料学、食品化学、仪器分析、食品微生物检测技术、食品加工技术菜肴制作技术、健康管理、食品添加剂、人群营养与配餐、食品理化检测技术、药膳制作、功能性食品、食品营养与检测专业创新创业、食品市场营销、产品研发设计与标准化等。

(三) 【就业方向】可在大中型食品加工企业、食品类物流企业、食品安全与卫生防疫部门、食品监督检验部门及食品与生物保健品分析与检验机构从事与食品分析检验和质量安全管理等相关工作；也可到大中专、职高和培训机构从事食品检验、烹饪营养等相关课程的教学与管理工作；英语较好的学生可到国外食品和餐饮企业工作

(四) 【职业认证】食品检验员，健康管理师，注册营养师，注册营养技师，食品HACCP管理、ISO9000内审员等。