2021年无锡商业职业技术学院西餐工艺专业

西餐工艺

(一) 培养目标

本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，掌握烹调工艺与营养专业知识和技术技能，面向餐饮行业，培养在餐饮企业、饭店餐饮部门及各类企事业单位餐饮服务部门的烹调加工、营养配餐、厨政管理、餐饮管理等岗位群工作，能够从事现代餐饮生产与管理、营养配餐、产品研发等工作的高素质技术技能人才。

(二) 就业岗位

品牌连锁餐饮企业、高星级酒店餐饮部门及各类企事业单位餐饮服务部门的烹调加工、营养配餐、厨政管理、餐饮管理等岗位。

(三) 校企合作企业

台湾王品集团、洲际酒店集团、无锡君来酒店集团、希尔顿酒店集团、金陵酒店集团、蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司等。

转本接本学校

南京师范大学、淮阴工学院、盐城工学院等本科院校。