2021年天津市第一轻工业学校食品生物工艺专业

本专业拥有啤酒生产线、方便面生产线、焙烤实训车间、食品加工综合实训室、食品分析与检测实训室、仿真实训室等。按照企业生产流程，分别在每一个实训室，采取边讲边练的教学模式，学习各种食品的生产加工工艺、食品营养成分分析、食品质量管理，拓展学习典型食品机械设备的操作与维护技术，扎实掌握实训操作技能，考取食品行业相关岗位技能和职业资格证书。

(一) 课程设置

专业基础课：无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、食品微生物等；专业课：《典型焙烤食品制作技术》、《啤酒生产加工技术》、《食品分析与检测》、《典型食品机械设备的操作与维护》、《食品营养与安全》、《食品工艺》、《食品营养与膳食设计》、《食品添加剂及应用技术》、《食品有毒有害成分分析》、《食品质量管理与控制》、《专业英语》、《科技型信息检索》等。

(二) 培养目标

普通中专班：学制三年。培养面向从事食品生物相关企业，培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，掌握食品生产加工、食品分析与检验、食品营养与安全、食品设备的使用与维护等方面的相关知识,具有一定的生产操作技能，能在食品生物相关就业岗位从事一线生产的德智体美劳全面发展的操作型技术工人。

“中高职衔接 系统培养技能型人才”试验项目：学制五年，对接天津现代职业技术学院。培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技能，面向各类食品生产、食品营养应用、食品营养成分分析与检测，特别是营养食品及功能性保健食品的生产企业、医院、学校、餐饮业等企事业单位，培养在生产、服务第一线能够从事公共营养指导、健康管理、营养配餐、食品检验检测等工作的高素质技术技能人才。