2021年四川轻化工大学酿酒工程专业（一本）
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酿酒工程（一本）
1.培养目标及特色：本专业于2011年开始招生，是全国早开设酿酒工程的高校之一。2014年获批四川省卓越农林人才培养计划试点专业，2015年专业升格为重点本科招生（全国仅3所高校在酿酒工程专业招收重点本科），2016年获批四川省一流专业建设点，2018年全国总工会授予“全国工人先锋号”。30多年来，在酿酒行业培养了大批的优秀人才，为白酒行业做出了巨大贡献，被誉为“中国白酒人才培养的摇篮”。本专业以培养德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人为总目标，依据学校人才培养定位，结合全国传统酿造业发展的实际和地方经济发展对酿酒专业人才的需求，培养面向行业、面向未来、面向酿酒企业生产一线，适应社会主义现代化建设需要，德、智、体全面发展，基础扎实，知识面广，素质高，自主学习能力强，富有创新精神和较强工程实践能力，掌握酿酒工程及其产业化的科学原理、工艺技术过程、工程设计、工程管理、工程经济学等基础理论知识的应用型工程技术及管理人才。本专业现已构建了一支结构层次合理、老中青结合的酿酒工程系师资队伍。
2.主干课程：高等数学、线性代数、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、生物化学（含实验）、微生物学（含实验）、化工原理（含课程设计）、工业微生物遗传育种学、酒文化、酒类品评与勾调学（含实验）、发酵工程、酒类分析、酒类风味化学、酿造酒工艺学（葡萄酒工艺学、黄酒工艺学、啤酒工艺学）、白酒工艺学、酿酒工程机械与设备、工厂设计概论、基因工程、酿酒工程课程设计等。
3.就业方向：毕业生可在省内外各种发酵、酿造、食品、环保等各酿酒企业及相关酿造企业、科研院所、高校和行政管理部门从事原料生产管理、生产工艺和产品开发、酒体设计、工程设计、技术改造、质量检测、市场营销、教育培训、经营管理和科学研究、产品营销等方面的工作。毕业生也可继续攻读研究生，或到教育教学部门从事教学和科研工作。
原标题：2021年四川轻化工大学酿酒工程专业（一本）
- 招生专业 本科
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