2021年内蒙古化工职业学院食品质量与安全专业

食品质量与安全

(一) 【培养目标】本专业培养学生爱党、爱国、热爱社会主义，德智体美劳全面发展，掌握现代食品质量与安全管理的基本理论和技术技能，能从事产品质量控制与保证、质量认证咨询服务等工作的高素质技术技能型人才。

(二) 【专业核心课程与主要实践环节】专业核心课程：食品安全学、食品质量管理、食品营养与卫生、食品标准与法规、食品感官检测技术、食品微生物检验技术、食品理化分析技术、食品仪器分析技术、食品生物化学、食品加工技术、食品添加剂。主要实践环节：分析化学实训、食品安全学实训、食品微生物检验技术实训、食品理化分析实训、食品仪器分析实训、食品营养与卫生实训（营养配餐软件操作）、食品加工技术实训（乳制品加工、烘焙及发酵食品加工）、专业实习（精酿啤酒安全生产、食品安全快速检测、参观企业学习质量控制体系）、毕业顶岗实习、毕业设计。

(三) 【就业面向】毕业生主要面向食品生产企业、食品流通企业、餐饮业、社区的食品质量与安全服务部门、第三方检测机构以及各级食品质量安全监管部门等机构及相关行业，在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作。