2021年凯里学院食品科学与工程专业

食品科学与工程 (理工类 普通类 本科 学制4年)

(一) 培养目标本专业培养具备良好的人文科学素养与较高的外语水平、过硬的职业道德与职业素质、较强的创新意识与工程实践能力、较强的自主学习意识与能力、良好的个人沟通与团队协作能力、扎实的食品科学与工程专业理论基础、对复杂食品科学与工程问题的分析、建模及求解能力、熟练的专业知识与应用、沟通交流能力和项目管理、终身学习能力及项目管理等专业技能的高素质应用型食品专业技术及管理人才。

(二) 主要课程食品生物化学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养学、食品安全与卫生学、食品机械与设备、食品工厂设计基础、食品包装与设计

(三) 专业特色食品科学与工程专业是学校转型发展专业之一，拥有贵州省教育厅民族特色食品省级重点实验室、酸汤产业创新研究团队、黔东南民族特色食品发展研究中心，主持贵州省科技厅科技成果转化项目等，与黔东南州食品药品检验检测中心、贵州南方乳业、凯缘春酒业有限公司等建有10多家学生校外实习实训基地，目前在校生160余人，每年开展食品企业调研、食品制作大赛等丰富多样的实践教学活动。任课教师具有在台湾顶津食品、茅台集团、五粮液集团等大型企业工作多年的经验，并指导学生在全国生物食品专业创新创业大赛中多次获奖。