2021年惠州经济职业技术学院酒店管理与数字化运营专业

(一) 【专业特色】

　　本专业专注于培养国内外著名酒店管理集团、星级精品酒店、特色餐饮集团等现代旅游服务业所需熟操作、强服务、善沟通、会培训、能设计、懂管理的高素质技能型人才。并通过职业磨练在3-5年的时间内成长为中层管理者。

　　本专业为校级第一批重点建设专业，教学管理方面，大力实施行动导向教学、模块教学、理论实践一体化教学 和职业活动导向教学，注重提高学生的形象礼仪、语言表达和人际交往沟通交流的能力。

(二) 【核心课程】

　　现代酒店管理、前厅运行与PMS管理、客房运行与智慧管理、餐饮服务与管理、数据分析与应用、数字化运营管理、酒店收益管理、创业创新项目实践、市场营销与策划、旅游企业财务管理等。

(三) 【培养方向】

　　本专业面向国内外高星级酒店、连锁酒店集团、高端餐饮公司、精品民宿、物业管理公司等相关企业，培养懂精准服务、能数字化运营、善于智慧化管理的复合型技术技能人才。毕业生可在国内外住宿、餐饮等相关企业，从事前厅、房务、餐饮、营销、人力资源等部门的服务、管理与运营工作。

(四) 【教学模式】

　　采用企业课堂，采用“两学一做、以赛促学”的人才培养模式，以高星级酒店就业为主方向，结合现代文化旅游服务为拓展方向，第一学年以通识知识和理论教学为主，同时开设短期“校外专家走进来、学生体验走出去”模式，让学生亲临酒店经营管理现场，增强认知学习。第二学年以专业课程和强化服务技能训练为主，通过参加国家级、省级有关餐厅服务技能大赛、茶艺大赛、导游服务大赛来增强学生专业技术水平，强化素质提升和实操能力。第三学年组织学生校外五星级酒店和特色酒店实习，或者帮助学生自主创业，既可以强化前两年理论知识和专业训练内容，又为学生未来发展提供好的选择。